Gli scaldatelli al finocchietto: semplici tarallini, bolliti prima della cottura in forno. Una ricetta che sa di storie antiche, di gente seduta attorno al caminetto, di calore e serenità.
Ingredienti per una quarantina di pezzi:
1 Kg di farina 0
200 g di olio extravergine
150 g di acqua
150 g di vino bianco secco
5 g di lievito di birra fresco
20 g di sale (da miscelare alla farina prima di impastare)
semi di finocchietto a piacere
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"Il mondo di Antonietta Polcaro".
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