Estas cenas son ideales para nutrir tu cuerpo y mejorar tu salud. Son sin harinas, sin gluten, bajas en carbohidratos y ricas en fibra y proteínas. Cada receta promueve una digestión saludable, una piel radiante y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.

Gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, fortalecen el sistema inmunológico y previenen condiciones crónicas. Con ingredientes frescos y naturales, estas cenas son una manera deliciosa de cuidar tu peso, revitalizar el cuerpo y fomentar una salud óptima desde adentro hacia afuera💚

CALABAZA AL HORNO
Ingredientes: 2 porciones
1 calabaza pequeña (400 g)
100 g de queso Camembert
1/4 taza de nueces (walnuts) (30 g)
1-2 ramitas de romero fresco
1-2 cdas aceite de oliva o de aguacate (15-30 ml)
Sal y pimienta a gusto

Hornea la calabaza 375°F (190°C) durante 25-30 minutos, o hasta que esté tierna. Agrega las nueces troceadas y esparce algunas hojas de romero fresco por encima. Regresa la bandeja al horno y hornea durante 5-10 minutos adicionales, o hasta que el queso Camembert esté derretido y burbujeante.

PIMIENTOS RELLENOS
Ingredientes: 4 porciones
4 pimientos rojos
1/2 taza queso feta triturado (75 g)
1/4 taza queso parmesano rallado (30 g)
1 tomate (100 g)
1/4 cebolla lila, picada (30 g)
1 diente de ajo
Hojas de menta fresca (a gusto)
Especias a gusto (orégano, tomillo, etc)
Sal y pimienta a gusto
1-2 cdas aceite de oliva (15-30 ml)

Hornea 375°F (190°C) durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y los quesos se hayan dorado ligeramente.

VERDURAS AL HORNO
Ingredientes: 2 porciones
1 zanahoria pequeña (150 g)
1 calabacín mediano (200 g)
1 pimiento amarillo (120 g)
3 huevos grandes
1/4 taza de crema de coco (60 ml)
1/4 taza de harina de almendras o harina de avena (25 g)
Especias a gusto (sal, pimienta, cúrcuma, paprika)
1/4 taza de queso Cheddar rallado (30 g)

Hornea 375°F (190°C) durante 30-35 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el huevo esté bien cocido y el queso dorado.

HORNEADO DE BERENJENA
Ingredientes: 2 porciones
2 berenjenas medianas (400 g)
1-2 cdas aceite de oliva o de aguacate (15-30 ml)
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de pasta de tomate (120 g)
1/2 taza de queso mozzarella (60 g)
1/4 taza de queso parmesano rallado (30 g)
3 dientes de ajos
Albahaca fresca al gusto

Hornea las berenjenas a 375°F (190°C)durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retíralas del horno y déjalas enfriar unos minutos. Coloca mozzarella y parmesano por encima. Regresa las berenjenas al horno y hornea durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté bien derretido y dorado.

ROLLITOS DE REPOLLO RELLENOS
Ingredientes: 2 porciones
1/2 taza de champiñones (60 g)
1/2 taza de zanahorias (60 g)
1/4 taza de cebollines (20 g)
1 diente de ajo
1 taza de arroz de coliflor (100 g)
1 cda salsa de soya baja en sodio (15 ml)
1 cdta vinagre de arroz (5 ml)
6 hojas de repollo chino
1-2 cdas aceite de oliva o de aguacate

RATATOUILLE DE VEGETALES ANTIINFLAMATORIOS
Ingredientes: 2 porciones
Para la salsa:
1 pimiento rojo (120 g)
1 tomate grande (150 g)
sal y pimienta al gusto
ajo en polvo al gusto

Para las verduras:
1 calabacín mediano (200 g)
1 remolacha mediana (150 g)
1 batata mediana (200 g)
1/4 taza de queso parmesano rallado (25 g)

Hornea a 400 °F (200 °C) durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el queso parmesano dorado.

GRATINADO DE VERDURAS AL HORNO
Ingredientes: 3 porciones
Verduras:
1 taza brócoli (150 g)
1 taza de coliflor (150 g)
1-2 cdas aceite de oliva o de aguacate (15-30 ml)
1/2 cebolla blanca (60 g)
1/2 pimiento rojo (60 g)

Mezcla para hornear:
3 huevos grandes
5 cdas aceite de oliva (75 ml)
3/4 taza leche de almendra (180 ml)
3/4 taza harina de almendra (75 g)
1/4 taza queso parmesano rallado (30 g)
1/2 cdta paprika
1/2 cdta ajo en polvo
Sal y pimienta a gusto
1/3 taza perejil fresco (15 g)
1 taza queso mozzarella rallado (120 g)

Hornea a 375°F (190°C)durante 25-30 minutos, o hasta que el huevo esté completamente cocido y el queso esté dorado y burbujeante.

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