Сегодня простой рецепт - свиные ребрышки на гриле, методом 3-2-1 на гриле Slow 'N Sear с корзиной для копчения. Low & Slow.
Корзину приобрел на Озоне: [ Ссылка ]
Компания «Папино время» [ Ссылка ], ютуб канал: [ Ссылка ]
Задать вопросы и пообщаться можно в телеграм-чате [ Ссылка ]
Полезные советы и рецепты в телеграм-канале [ Ссылка ]
Помочь развитию канала: Сбер 4817 7602 1981 7909 Виктор Игоревич.
Рецепт(из расчета на 1 кг мяса):
1. Ребрышки - 1 кг.
2. Смесь готовая "Монреаль стейк" - 2 ч.л. (~15 гр) Если нет готовой, можно самому смешать (10 гр соли, 2 гр молотого черного перца, 3 гр чеснока, порошок чили по вкусу).
3. Соус барбекю для глазировки (использовал Санта Мария ориджинал)
Обсыпать ребра смесью.
Коптить при температуре 120 градусов 3 часа. Я коптил на яблоневых чанках.
Далее завернуть в фольгу и обратно в гриль на 120 градусов. Через 2 часа достать, убрать фольгу, смазать соусом с мясной стороны.
Готовить на 120 гр еще 1 час.
Приятного аппетита!
