Ayam rica-rica merupakan masakan khas Manado. Rasanya pedas, wangi & sangat mudah membuatnnya

Bahan :
3 kg Ayam, Potong sesuai selera
3 genggam Daun Kemangi.
5 Batang Serai, Iris Tipis
2 lbr daun kunyit, iris tipis. Kalo tdk ada boleh ganti dg 1/2 ruas kunyit
2 lbr Daun Pandan, iris Tipis
15 Lembar Daun jeruk purut, iris tipis
5 Batang Daun bawang, Iris
3 Ruas Jahe, geprek
1 1/2 sdm Gula Pasir
1 sdm garam
3 Buah Jeruk Nipis
Secukupnya Garam
Secukupnya Minyak goreng

Bumbu Halus :
30 Buah Cabai Merah
25 Buah Cabai Rawit
30 Siung Bawang Merah
20 Siung Bwang Putih
15 Buah Kemiri

Cara membuat:
1. Ayam kasih air jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit. Goreng ayam hingga setengah matang. Sìsihkan

2. Haluskan bumbu dan tumis hingga wangi. Masukkan serai, daun jeruk, daun pandan & daun kunyit. Aduk. Cicipi.

3. Masukkan ayam, aduk lalu masukkan garam & gula.

4. Tuangkan air dan masak hingga kuah menyusut lalu masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk kembali. 

5. Matikan api dan angkat, Ayam Rica-rica siap dinikmati

Jika ign membuat stok makanan di freezer, simpan ayam di dlm daun pisang per porsi. Jika ign makan, taruk ayam di kulkas 6 jam sbl waktunya makan, panasi di oven/happy call. Tapi kalo sdh simpan di freezer, wanginya rada ilang

🌹English

Ayam rica-rica is a typical Manado dish. It's spicy, fragrant & very easy to make

Ingredients:
3 kg Chicken, cut according to taste
3 handfuls of basil leaves.
5 lemongrass stalks, thinly sliced
2 pieces of turmeric leaves, thinly sliced. If there isn't, you can replace it with 1/2 turmeric segment
2 sheets of Pandan Leaves, thinly sliced
15 sheets of kaffir lime leaves, thinly sliced
5 leeks, sliced
3 Ginger, crushed
1 1/2 tbsp Sugar
1 tablespoon salt
3 Lime Fruit
Sufficiently Salt
Sufficiently cooking oil

Ground spices :
30 Red Chili
25 pieces of cayenne pepper
30 Red Onions
20 White Cloves
15 Candlenuts

свернуть