Riche en asperges car c'est le printemps, fort en fraises parce qu'on aime et avec du fromage de chèvre caramélisé. Votre curiosité est éveillée? Essayez! Accéder à la recette Salade d'asperges avec sauce aux fraises sur Migusto [ Ссылка ]

Salade d'asperges avec sauce aux fraises

Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g d'asperges vertes
sel
1 botte de radis roses
100 g de fraises
2 cs de jus de citron
1 dl d'huile de tournesol
poivre
100 g de laitue à tondre
4 brins de menthe
150 de fromage de chèvre, p. ex. Tendre bûche
3 cs de sucre de canne

Préparation

Détailler les asperges en longues languettes avec un couteau économe puis les saler. Couper les radis roses en fines rondelles, les ajouter aux asperges. Réduire les fraises en purée avec le jus de citron et l'huile dans un mixeur sur socle. Saler et poivrer la sauce obtenue. Mélanger les asperges et les radis roses avec la laitue. Effeuiller la menthe par-dessus puis arroser de sauce aux fraises. Détailler le fromage en tranches, les parsemer de sucre et faire caraméliser au chalumeau. Servir la salade avec le fromage. Délicieux avec du pain.

Conseil

Si vous n'avez pas de chalumeau, glissez vos tranches de fromage dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur de voûte) et laissez caraméliser env. 5 min.

Temps de préparation: env. 20 min

Valeurs nutritives

Calories 430 kcal / 1800 kJ
Lipides 34 g
Protéines 9 g
Glucides 18 g
Lipides 71,2 %
Protéines 8,4 %
Glucides 16,7 %

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