Du liebst Roggenbrot bzw. Roggenmischbrot und möchtest ein Sauerteigbrot selber backen?
Du bist auf der Suche nach einem SAUERTEIGBROT mit langer Frischhaltung?
Du hast keinen Gärkorb und willst ein Sauerteigbrot selber backen?
Dann bist hier genau richtig! Ich zeige Dir, wie du ein sogenanntes "Ausgehobenes" backen kannst.
Ein „Ausgehobenes“ ist ein traditionelles Bauernbrot. Die ganze Teigruhe passiert in der Rührschüssel und es wird direkt aus dieser gestürzt und gleich gebacken.
Rezept zum downloaden: [ Ссылка ]
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Hallo, ich bin Ralf!
Ich bin gelernter Koch und betreibe seit 2008 die Kochschule "Akademie der kochenden Künste" in Fürth. Hier auf YouTube zeige ich dir hilfreiche Tipps und Tricks rund ums Kochen und Backen.
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Produkte die ich verwende:
Backprodukte:
Semola (Eiweißanteil 12%) * ➡️[ Ссылка ]
Weizenmehl TYP 00 (13% Eiweißanteil)* ➡️[ Ссылка ]
Backmalz * ➡️[ Ссылка ]
Dutsch Oven rechteckig* ➡️[ Ссылка ]
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Küchenwaage* ➡️[ Ссылка ]
Dänischer Schneebesen, Bäckermesser etc.* ➡️[ Ссылка ]
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Gärkorb (lang)* ➡️[ Ссылка ]
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Zum Wursten:
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