❇️ Эти пирожки можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. Сыр робиола делает начинку воздушной. Легким получается и кефирное тесто. Идеальным сопровождением к блюду станет жирная сметана либо сливочный соус.
🔸 Порций: 4–6
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 1 ч
🏓 100 г/176 ккал
✏️ Необходимые ингредиенты:
Для теста:
450 г муки + 2 ст. л. на подпыл
250 мл кефира
1/2 ч. л. соды
1 ст. л. сахара
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
соль
Для начинки:
1 кг мелкого молодого картофеля
1 луковица шалота
6 ст. л. растительного масла
1 пачка робиолы Unagrande (180 г)
зелень по вкусу
соль
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для начинки картофель очистите и варите в кипящей воде 20 минут до готовности.
2️⃣ Лук-шалот очистите и мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжаривайте лук 3–4 минуты, помешивая, до золотистого цвета.
3️⃣ Картофель разомните в пюре, посолите, добавьте обжаренный шалот и перемешайте. Добавьте робиолу и еще раз как следует перемешайте.
4️⃣ Для теста просейте в миску 450 г муки. В другую миску влейте кефир, добавьте соду, соль по вкусу, сахар и яйцо, перемешайте. Влейте 2 ст. л. растительного масла и снова перемешайте.
5️⃣ Соедините кефир с мукой и замесите тесто. Застелите рабочую поверхность пергаментом, просейте на него оставшуюся муку, переложите на пергамент тесто и как следует вымесите — тесто должно стать однородным и эластичным.
6️⃣ Разделите тесто на 8 частей и раскатайте каждую в круглую лепешку. Выложите в центр лепешки 1–2 ст. л. начинки, добавьте рубленую зелень, защипните края теста, сформируйте пирожок и слегка приплюсните его. Таким же образом подготовьте остальные пирожки.
7️⃣ Разогрейте в сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжаривайте пирожки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на тарелку и подавайте.
Подписывайтесь на нас:
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
