INGREDIENTI
→ 300 g merluzzo
→ 3-4 patate
→ 1 spicchio aglio
→ 5-6 pomodorini
→ prezzemolo q.b.
→ olio extravergine di oliva q.b.
→ aglio in polvere q.b.
→ sale q.b.
→ pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa affetta le patate con una mandolina ad uno spessore di circa 2-3 millimetri.
Disponi le fettine di patate in una piccola teglia antiaderente.
Aggiungi qualche cucchiaio di acqua. Serve ad evitare che le patate si secchino troppo.
Aggiungi sale, pepe, e un po' di aglio in polvere.
Cuoci per 25 minuti a 160 °C in friggitrice ad aria.
Trita finemente un mazzetto di prezzemolo.
Aggiungi uno spicchio d'aglio spremuto e un po' di sale.
Copri con abbondante olio extravergine di oliva e mescola.
Sforna le patate e aggiungi il merluzzo.
Aggiungi qualche pomodorini tagliato a metà.
Cospargi con l'emulsione preparata in precedenza.
Cuoci in friggitrice a 170 °C per altri 10 minuti.
Sforna il merluzzo con patate e buon appetito!
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