Heute bringe ich Sizilien in unsere Küche – nur für Lui! Als 🇩🇪🇹🇷 wollte ich etwas Besonderes für meinen 🇮🇹 Freund zaubern. Nach ein bisschen Recherche habe ich mich für Pasta alla Norma entschieden, ein typisch sizilianisches Gericht, das perfekt zu seinem Geschmack und unserer Leidenschaft für gutes Essen passt.
🍝 600 g Nudeln (Spaghetti– Lui’s Lieblingsform und aus Benevento @pasta_rummo )
🧀 150–200 g Ricotta Salata, gerieben (oder Pecorino/Parmesan)
🍆 1Auberginen
🍅 1 Flasche Tomaten-Passata
🧄 1 Knoblauchzehe
🌿 1 Handvoll Basilikumblätter
🧂 1 Prise Zucker, Salz & Pfeffer
🫒 Olivenöl
🌻 Sonnenblumenöl zum Frittieren
1. Auberginen vorbereiten
Auberginen würfeln, mit Salz bestreuen und im Sieb eine Stunde ziehen lassen. So werden sie beim Frittieren schön knusprig! 👌
2. Tomatensauce kochen
Knoblauch in Olivenöl anbräunen, dann Passata, Zucker, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzugeben. Alles 15 Minuten köcheln lassen – der Duft ist himmlisch! 🍅🌿
3. Auberginen frittieren
Die Auberginenwürfel in heißem Sonnenblumenöl goldbraun frittieren, abtropfen lassen und zur Tomatensauce geben. Jetzt wird’s richtig aromatisch! 🍆✨
4. Pasta kochen und anrichten
Pasta al dente kochen, abgießen und in die Sauce mischen. Auf Tellern anrichten, mit geriebenem Ricotta bestreuen und sofort servieren – für Lui, mit Liebe!
Buon appetito ✨🍝❤️
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