ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ / SUBSCRIBE [ Ссылка ]
Χοιρινό στη σούβλα.Σε κάποιες περιοχές το λένε κεμπάπ και σε άλλες κοντοσούβλι..Κάποιοι όταν λένε κεμπάπ εννοούνε το κιμά σε μικρή σουβλίτσα περασμένο ή άνευ αυτής.Στην ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλίας όταν λέμε κεμπάπ εννοούμε το χοιρινό στη σούβλα..
5 κιλά χοιρινή σπάλα άνευ οστών
5 κρεμμύδια στο μπλέντερ
1/2 κεφάλι σκόρδο
1/2 μπουκάλι μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη ή θρούμπη
καπνιστή πάπρικα
Καλό τύλιγμα με λαδόκολλα και ψήσιμο σε πολύ δυνατή φωτιά για 2 ώρες.Μετά άλλη
1 ώρα περίπου χωρίς λαδόκολλα στην φωτιά που έχουμε ήδη-σίγουρα έχει πέσει η φωτιά- χωρίς να την δυναμώσουμε άλλο...Ανεβάζουμε εαν θέλουμε και λίγο πιο ψηλά την σούβλα αν κρίνουμε ότι η φωτιά είναι πολύ δυνατή...
ΥΓ .Στην αρχή η σούβλα που είναι καλά τυλιγμένη με λαδόκολλα πρέπει να είναι χαμηλά στη φωτιά...Μη το φοβόσαστε...
#κεμπάπ #kempap #κοντοσούβλι
