Μeat soup with taro, yogurt and whipping cream
Υλικά
1 kg κολοκάσι, 50 g ελαιόλαδο, 300 g κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο
500 g κρέας χοιρινό μπούτι, 100 g λευκό κρασί ξηρό, 150 g γιαούρτι στραγγιστό 5% ΓΑΛΠΟ, 400 g κρέμα γάλακτος, 700 g ζωμός λαχανικών ανάλατος, 12 g αλάτι, 2 g πιπέρι, 30 g χυμός λεμόνι, 30 g σέλινο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση για το κολοκάσι
Καθαρίζετε το κολοκάσι, το πλένετε και το σκουπίζετε καλά. Το τυλίγετε με λαδόκολα και προαιρετικά, εάν είναι πολύ χοντρά κομμάτια, τα τυλίγετε και με αλουμινόχαρτο. Τα βάζετε σε ένα ταψί και τα ψήνετε στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος τους (προτιμήστε καλύτερα τα χοντρά).
Αφού ψηθούν, καθαρίζετε τα σκληρά κομμάτια και τα κοτσάνια.
Πολτοποιείτε τα κομμάτια με το εργαλείο του πουρέ σε ένα μπολ.
Εκτέλεση για το κρέας
Πλένετε το κρέας και το κόβετε σε μεσαία κομμάτια. Το σκουπίζετε καλά με απορροφητικό χαρτί. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το κρέας και το σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφήστε το να σιγοβράζει. Αφαιρείτε τα κομμάτια κρέατος από την κατσαρόλα και τα κρατάτε στην άκρη.
Στη συνέχεια, ρίχνετε στην κατσαρόλα το κολοκάσι που πολτοποιήσατε πριν και ανακατεύετε καλά. Μαγειρεύετε για 10 λεπτά ακόμα. Παίρνετε τα υγρά από την κατσαρόλα και πολτοποιείτε. Εάν έχετε μικρό μπλέντερ, επαναλαμβάνετε μέχρι να πολτοποιηθούν όλα. Μόλις ολοκληρώσετε τη διαδικασία, τα ρίχνετε σε μια καθαρή κατσαρόλα. Προσθέτετε το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε πολύ καλά με ένα σύρμα ή με ένα ραβδομπλέντερ. Παίρνετε το κρέας που έχετε κρατήσει στην άκρη και το κόβετε σε μικρά καρέ κομμάτια (κυβάκια) και το ρίχνετε στη κατσαρόλα με τα υγρά. Στη συνέχεια, προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμόνι και το σέλινο. Ανακατεύετε καλά.
Σερβίρετε τη σούπα σε βαθύ πιάτο και ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο.
Ingredients
1 kg taro (kolokasi), 50 g olive oil, 300 g coarsely chopped onion, 500 g pork leg, 100 g white dry wine, 150 g strained yogurt 5% GALPO, 400 g whipping cream, 700 g unsalted vegetable stock, 12 g salt, 2 g pepper, 30 g lemon juice, 30 g finely chopped celery
Instructions for the taro
Peel the taro, wash and dry it well. Wrap it in oven paper and if you’d like if the pieces are too big wrap in aluminum foil as well. Put in a pan and bake in the oven at 200 degrees for about 1 hour and 30 minutes. When they are done remove the hard parts and the stems. Puree the taro in a bowl.
Follow Lidl Cyprus on social networks:
Facebook ► [ Ссылка ]
Twitter ► [ Ссылка ]
Instagram ► [ Ссылка ]
LinkedIn ► [ Ссылка ]
Κατέβασε το App της Lidl Cyprus:
Android ► [ Ссылка ]
IOS ► [ Ссылка ]
Κάνε εγγραφή στο Newsletter:
Εγγραφή ► [ Ссылка ]
Η Lidl ξεκίνησε τη δεκαετία του '30 με την ίδρυση της εταιρίας στο χώρο του χονδρικού & λιανικού εμπορίου ειδών διατροφής στη νότια Γερμανία. Σήμερα διαθέτει, με διαφορά, το μεγαλύτερο δίκτυο εκπτωτικών καταστημάτων ειδών διατροφής στην Ευρώπη και κατατάσσεται στις 10 πρώτες εταιρίες λιανικού εμπορίου ειδών διατροφής στη Γερμανία. Στο μέλλον, η LIDL θα εξακολουθεί να παίζει καθοριστικό ρόλο στη διάνοιξη καινούργιων αγορών, πάντα με το βασικό της στόχο να προσφέρει στους πελάτες την καλύτερη ποιότητα σε χαμηλές τιμές!H Lidl Cyprus άνοιξε το πρώτο της κατάστημα το 2010 και σήμερα, μετράει 16 καταστήματα και ένα κέντρο διανομής σε όλη την Κύπρο, απασχολώντας πάνω από 500 συνεργάτες.
Είμαστε περήφανοι που παρέχουμε στους πελάτες μας προϊόντα σύμφωνα με τα υψηλότερα στάνταρ ποιότητας, στις χαμηλότερες δυνατές τιμές και συνεργαζόμαστε στενά με τους προμηθευτές μας προκειμένου να το επιτύχουμε. Επιδιώκουμε την χρήση τοπικών προϊόντων όπου είναι εφικτό και το επιτυγχάνουμε μέσω της συνεργασίας μας με τοπικούς παραγωγούς και προμηθευτές.
Και αυτό γιατί είμαστε Μαζί σε κάθε φάση!
