Vantaa on saanut oman Vantaa50- leivoksen juhlavuoden kunniaksi. Reseptin ovat kehittäneet ammattiopisto Varian leipuri-kondiittorialan opiskelijat Lotta Honkaranta ja Breshna Shafizada. Nimikkoleivos on suussa sulava mustikkaruusu.
Resepti on helppo ja sopii kaikille kotileipureille, opiskelijat kertovat.
- Maku on satavarmasti tosi hyvä, Lotta Honkaranta lupaa.
Kauniit ja suussa sulavat mustikkaruusut sopivat arkeen ja juhlaan. Leivos valmistetaan murotaikinan tyyppisestä taikinasta. Reseptiä voi versioida oman maun mukaiseksi, ja koristelussa vain mielikuvitus on rajana.
- Jos ei tykkää mustikasta, voi laittaa täytteeseen esimerkiksi mansikkaa tai aprikoosia. Leivokset voi tehdä myös ilman väriä tai koristeluja, Breshna Shafizada jatkaa.
Kokeile reseptiä ja jaa omat juhlavuoden leivoksesi hashtageilla #KokoVantaaLeipoo.
Vantaa50-leivos
Mustikkaruusu
(noin 15 leivosta)
Taikina:
330 g voita
3 dl (250 g) sokeria
8 dl (500 g) vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
3,5 rkl maustamatonta jogurttia
1,5 tl suolaa
punaista elintarvikeväriä
Täyte:
mustikkamarmeladia (paiston kestävää)
2,5 rkl (20 g) vaniljakreemijauhetta
1 dl vettä
Koristelu:
1,75 dl (100 g) tomusokeria ja 4 tl vettä
esimerkiksi nonparelleja, valkosuklaata, raesokeria (koristele oman maun mukaan)
Paistamiseen 7 x 4 cm muffinssivuokia
Näin valmistat leivokset:
1. Punnitse/mittaa raaka-aineet. Valmista taikina käsin sekoittamalla tai yleiskoneessa lapavatkaimella. Taikina on valmis, kun se saa selkeän pallon muodon.
2. Jaa taikina kahtia ja värjää toinen puoli punaiseksi. (Voit valmistaa leivokset myös ilman värjäystä.)
3. Anna taikinan olla jääkaapissa noin 15 minuuttia.
4. Valmista vaniljakreemi taikinan ollessa jääkaapissa. Lisää vaniljakreemijauhe veden joukkoon ja vispaa se vispilällä sekaisin.
5. Ota taikina jääkaapista. Kaulitse eriväriset taikinanpalat kahdeksi erilliseksi ohueksi levyksi.
6. Käytä muottina esimeriksi juomalasia: paina lasilla ympyrän muotoisia paloja taikinasta. Sopiva lasin halkaisija on noin 8 cm.
7. Aseta viisi pyöreää palaa limittäin toistensa päälle jonoon. Laita joka toinen pyöreä pala vaaleasta ja joka toinen punaisesta taikinasta. Voit tehdä myös yksivärisiä leivoksia.
8. Levitä taikinajonon päälle teelusikallinen mustikkamarmeladia sekä teelusikallinen vaniljakreemiä.
9. Rullaa taikinapalajono ja leikkaa se keskeltä puoliksi.
10. Aseta puolikkaat leivokset muffinivuokiin. Laita leikkauspinta alaspäin.
11. Paista 190 astetta uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
12. Anna leivosten jäähtyä. Valmista sillä välin tomusokerikuorrute eli pomada: sekoita neljä teelusikallista vettä tomusokerin kanssa. Lisää tomusokeria hiljalleen, kunnes kuorrute on valuvaa, mutta paksua.
13. Pursota kuorrute tai valuta se lusikalla jäähtyneiden leivosten päälle.
Koristele mielesi mukaan, käytä mielikuvitusta! Koristeluun sopivat esimerkiksi valkosuklaa, raesokeri, nonparellit ja tomusokeri.
Lue lisää Vantaa50-juhlavuodesta: vantaa.fi/juhlavuosi
Vantaa on asenne ja yhä useamman kotikaupunki. Tutustu kaupungin tapahtumiin, ihmisiin ja uusimpiin käänteisiin tilaamalla Vantaan Youtube-kanava. 🔔
▶️Vantaan kaupunki Facebookissa: [ Ссылка ]
▶️Vantaan kaupunki Instagramissa: [ Ссылка ]
▶️Vantaan kaupunki Twitterissä: [ Ссылка ]
▶️Vantaan kaupunki LinkedInissä: [ Ссылка ]
▶️Vantaa-kanava: [ Ссылка ]
▶️Vantaan kaupunki: [ Ссылка ]
