Ingredienti:
• 280 g di fusilli
• 2 zucchine medie
• 70 g di parmigiano reggiano b
• 1 bustina di zafferano
• olio di oliva e pepe q.b.
Procedimento:
Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta. Quando arriva a bollore calatela. Nel frattempo tagliate le zucchine a cubetti non troppo grossi. Fate scaldare un giro abbondante di olio, aggiungete le zucchine e salatele. Lasciate che si ammorbidiscano per 4/5 minuti a fiamma moderata. Preparate la crema di parmigiano, aggiungendo pepe e zafferano e un mestolo di acqua calda. Scolate la pasta nelle zucchine, aggiungete la crema e mantecate.
Servite subito!
Buon appetito!
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Mela
