Visitar Las Cantáridas es sumergirse en una de las familias de mayor tradición lechera en la zona del lago Llanquihue.
Con las limitaciones propias de un campo pequeño, Egon Hoffmann levantó su lechería a punta de empuje y perseverancia, logrando sortear momentos críticos, como la brucelosis que atacó al plantel de forma dramática en los años ‘70. Una batalla que marcaría un punto de inflexión y sentaría las bases del progreso genético y la tecnificación que se iban a producir en las décadas siguientes.
En los últimos años, la incorporación de sangre nueva ha permitido asegurar la continuidad del proceso modernizador, con el desafío de llevar a Las Cantáridas a los estándares que exige la producción lechera del siglo XXI.

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