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Keto focaccia di zucchine, l’alternativa keto alla classica focaccia. È una preparazione perfetta anche da portare ad un picnic o da preparare per le feste. Si può anche farcire con del formaggio, del parmigiano, della rucola.

Ingredienti per 4 pezzi:

- 220 g di zucchine grattugiate

- 40 g di semi di lino macinati

- 1 albume

- 1 cucchiaio di ghi o olio di cocco

- 1 cucchiaino di lievito (50% bicarbonato e 50% cremortartaro)

- 1 cucchiaino di origano

- 1 cucchiaino di sale alle erbe

- mix di spezie

- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato o di farina di mandorle (facoltativo)

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 170° ventilato, calore sopra e sotto.

2. Mescola i semi con il lievito, il sale e le spezie in una ciotola.

3. In un’altra mescola l’albume con il ghi, unisci i due composti e aggiungi le zucchine e mescola bene.

4. Rivesti una teglia rotonda con carta forno, e stendi l’impasto dello spessore di ½ cm.

5. Inforna per 20 minuti.

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