Ghormeh Sabzi- قورمه سبزی - Estofado De Hierbas Persa (Recetas De Comida Persa)
Hoy prepararé una receta tradicional Persa que se llama
Ghormeh Sabzi- قورمه سبزی Es un estofado de hiervas Persa.
¡Se dice que Ghormeh Sabzi es el plato nacional de Irán!
Ghormeh que significa: Estofado
Y Sabzi que significa: Hierbas
**Nota**
Si eres vegetariano:
Sustituye la carne Por champiñones que sean grandes y carnosos.
Es un plato delicioso y popular entre los iraníes, la sabrosa combinación de Hierbas aromáticas de Carne de res o cordero cocinado a fuego lento, frijoles tiernos y limones secos es lo que hace que Este plato sea tan sabroso, nutritivo y absolutamente irresistible.
Te sorprenderá saber que Ghormeh Sabzi se remonta 2.000,00 años.
Servido junto con arroz persa con tahdig, vea el enlace a continuación para Aprender cómo hacer Este delicioso arroz Persa con tahdig.
El gobierno de Irán ha declarado un Día Internacional del Ghormeh Sabzi.
El último sábado de cada noviembre (primer Shanbeh del mes de Azar en el Calendario Solar-Hijri) fue declarado como el día internacional de Ghorme Sabzi (persa: روز جهانی قرمه سبزی)
Por expatriados iraníes para familiarizar a personas de diferentes culturas Con la cocina y la Historia Iraní.
Este dia feriado suele ser dos días después del Día de Acción de Gracias en los Estados Unidos.
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VIDEO DE ARROZ PERSA:
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Ingredientes:
2 libras de carne en cubos (907g) También puedes usar pollo o cordero
1 taza de frijoles rojos sin cocinar (asegúrese de remojarlos en agua el día anterior)
1 cebolla grande (cortada en cubitos)
3 dientes de ajo
3 manojos de perejil (100 g cada uno)
3 manojos de cebollas verdes (solo la parte verde)
1 manojo de espinacas (200g)
1 manojo pequeño de fenogreco fresco (o 2 cucharadas de fenogreco seco) COMPRAR EN AMAZON
5 limones secos (remojados en agua hirviendo durante 15 minutos) Haga agujeros con un tenedor en cada limón
COMPRE EN AMAZON / O use jugo de limón fresco al gusto (se supone que es ácido)
2 cucharadas de cúrcuma en polvo
Sal al gusto)
Pimienta al gusto)
Aceite de oliva para cocinar
4.23 tazas de agua (1 litro) use el agua en la que estaban remojando los limones secos y agregue más
Agua para completar las 4.23 tazas o 1 Litro.
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Como Hacerlo:
1- Lava todas tus hierbas y córtalas en trozos pequeños
2- Colocar dentro de un bol
3- Cuando termines de cortar todas las hierbas, colócalas en el procesador de alimentos
4- Procesar a fuego lento (se supone que tienen textura)
5- Sofreír las hierbas y añadir las hojas de fenogreco
6- Cocinar a fuego medio-bajo durante 8 minutos revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
7- Ponlos a un lado para después
8- Freír la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos
9- Agregar a una olla grande
10- Agrega la carne a la olla grande
11- Agrega la sal, la pimienta y la cúrcuma
12- Ahora agrega las hierbas fritas a la olla que tiene la carne
13- Agrega los limones secos
14- Agrega los frijoles rojos (ESTRIADOS)
15- Agrega el agua que usaste para remojar los limones secos en
RECUERDA QUE NECESITAS AÑADIR 4.23 TAZAS // 1 LITRO DE AGUA EN TOTAL
16- Revuelve todo bien y cocina a fuego lento
17- Cocine hasta que los frijoles estén tiernos y la carne tierna
18- El proceso de cocción tarda entre 2 1/2 horas y 3 horas.
¡SIRVE CON ARROZ PERSA RECIÉN HECHO!
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#Ghormeh #Sabzi #Receta
