Prepara una leche sedosa y aterciopelada que ofrezca la textura de un café de calidad profesional.
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Con los cafés que llevan leche, como un latte, un capuchino o un flat white, lo primero que sientes no es solo el dulzor y la cremosidad de la leche, sino también su textura suave y aterciopelada. Por esta razón, hemos creado una guía de cinco pasos sobre cómo espumar la leche a la perfección, como lo haría un barista.
Configuración:
1. Primero, llena la jarra con leche fría, hasta donde empieza el pico. Antes de espumar, te recomendamos que purgues el vaporizador. Para ello, colócalo sobre la bandeja de goteo y gira el dial a la posición de vapor. Espera a que el vapor salga a máxima potencia y vuelve a colocar el dial en la posición central para detenerlo.
2. Tras purgar el vaporizador durante 8 segundos, levanta el vaporizador e insértalo en la jarra de leche con la punta 1-2 cm debajo de la superficie de la leche.
3. Gira el dial a la posición de vapor y mantén la punta del vaporizador justo debajo de la superficie de la leche hasta que esta gire en sentido horario y se cree un remolino.
4. Cuando la leche gire, baja lentamente la jarra. Esto llevará la punta del vaporizador a la superficie de la leche y comenzará a introducir aire en la leche. Rompe suavemente la superficie con la punta del vaporizador para que la leche gire lo suficientemente rápido.
5. Mantén la punta al mismo nivel que la leche o ligeramente por debajo, sin perder el remolino. Espuma la leche hasta obtener el volumen suficiente. Habrás alcanzado la temperatura correcta (unos 60 a 65 °C) cuando la jarra esté caliente al tacto.
6. Cuando alcances la temperatura deseada, mueve el dial a la posición central antes de retirar el vaporizador de la jarra. Deja la jarra y limpia el vaporizador con un paño húmedo. Coloca el vaporizador sobre la bandeja de goteo y gira el dial a la posición de vapor. Esto eliminará los restos de leche del interior.
7. Golpea ligeramente la jarra para romper las burbujas.
Recuerda que la marca y el tipo de leche o bebida vegetal que uses tendrán texturas diferentes, por lo que tal vez necesites ajustar el nivel de espumado.
Ahora que ya sabes cómo espumar la leche, prueba a hacer latte art: [ Ссылка ]
¿Quieres saber cómo limpiar y desobstruir el vaporizador? Te lo contamos en este vídeo: [ Ссылка ]
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