🥞Con esta receta he cumplido un reto, hacer el bizcocho genovés a máquina 100%. Hacerlo con forma redonda, para darle forma de corazón, para tarta de san Valentín, también lo he cumplido. ¿Harías tú uno similar y con fecha posterior? Si me mandas las fotos del tuyo imitando el mío y demostrando la fecha posterior con prensa, etc, te mando un regalito relacionado con pastelería.
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Las recetas de la crema pastelera y del merengue las mostraré en otro vídeo, para que este no sea muy largo.
Se trata, seguramente, del bizcocho más económico, pues se hace con sólo tres ingredientes. Creo que no es el más delicado, como dicen muchos aficionados a la cocina, puesto que lo he hecho en amasadora/batidora con el mismo resultado que cuando los he hecho a mano.
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. El molde que he usado es de 23 cm, grande para estos ingredientes, pero era ese o uno de 13 cm y habría sido muy engañoso. Con las medidas de mi bizcocho sale una tarta no muy alta, pero de un tamaño ideal para hacer la forma de corazón, que es mi proyecto.
Si quieres más alto el bizcocho, ponemos los 6 u 8 huevos.
Los huevos que he utilizado han pesado entre 69 y 70 g. Y ya sabes 30 g de azúcar y harina por cada huevo. Es muy aconsejable poner una o dos pizcas de sal.
El azúcar que he utilizado es blanco granulado normal.
La harina de todo uso.
Si quieres los detalles de mis recetas puedes visitar mi blog Diario de Mujer Activa, te dejo el enlace.
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