Le Carladez, regorge de spécialités gastronomiques généreuses : aligot, pounti, tarte du Carladez peuvent être savourées dans les pâtisseries ou restaurants de cette destination montagne.
Les charcuteries et spécialités fromagères (Cantal AOC) peuvent également être dégustées dans les coopératives ou fermes bio qui ouvrent leurs portes aux visiteurs et proposent de la vente directe.
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