In Via Vittorio Emanuele II, 17 entriamo nella fantastica pasticceria Andrea Ascalone, il regno del pasticciotto leccese, un dolcetto di forma ovoidale preparato in appositi stampini di rame, fatto di pasta frolla farcita di crema pasticcera 🧑‍🍳

Un piccolo boccone davvero delizioso ed irresistibile, ad inventarlo fu un pasticcere di Galatina, Nicola Ascalone, nel 1745 durante la festa patronale di San Pietro e Paolo decise di inventare qualcosa di unico e speciale, da proporre e vendere in abbondanza ai forestieri giunti per la festa patronale.
Quel giorno si trovò tra le mani dei ritagli di pasta frolla avanzati durante le lavorazioni precedenti e ebbe così l’idea di creare piccole formine di rame dove preparare delle mini tortine farcite alla crema.
Nasceva così il pasticciotto, oggi la pasticceria Ascalone si trova ancora nella sua sede storica, e a prendersene cura ci sono i figli che con tanta passione continuano artigianalmente a creare queste prelibatezze 🥧

свернуть