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La récolte des patates douces s'effectue généralement avant l'hiver, pour une plantation au printemps. Commencez votre récolte lorsque leur feuillage commence à jaunir. Dégagez le feuillage pour bien visualiser l'endroit où vous planterez votre fourche bêche pour récolter les patates douces. Laissez-les sécher sur le sol au soleil quelques heures, avant de les stocker. Conservez-les ensuite dans un endroit frais à l'abri de l'humidité. Consommez-les au four, en frites ou en purée de patates douces.
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