Sushi fatto in casa perfetto: sushi cotto, sashimi, uramaki, hosomaki, uramaki cotti e nigiri!

Non vi fidate di chi fa vedere che prepara il sushi con il pesce surgelato... il pesce per il sushi a mio avviso dovete prenderlo da un pescivendolo che ve lo pulisce e ve lo abbatte!

INGREDIENTI 6-8 persone
Riso per sushi 700 g
Acqua 800 ml
10-12 alghe nori (da dividere)
Salmone abbattuto 250 g
Tonno abbattuto 250 g
250 g gamberoni
1 avocado
1 cetriolo/mango
Sesamo nero
Sesamo bianco
Maionese q.b.
Formaggio spalmabile q.b.
Salsa di soia q.b.
Aceto di riso
1/2 limone
Tonno in scatola

1. Per prima cosa sciacquare il riso in una ciotola capiente almeno 5-6 volte fin quando l'acqua sarà limpida e far sgocciolare bene

2. Tostare il sesamo nero ed il sesamo bianco (fatelo se usate il pesce crudo)

3. Mettete il riso in una pentolina, aggiungete l'acqua e fate cuocere per circa 15 minuti

4. Ora preparate una salsina mettendo in un pentolino 3 cucchiai di zucchero, 12 cucchiai di aceto di riso e 2 cucchiaini di sale, mettete a fiamma media e fate cuocere finché gli il sale e lo zucchero saranno sciolti

5. Quando il riso sarà pronto, conditelo con la salsina appena preparata, mescolate bene e poi trasferite il riso su una spianatoia allargandolo in modo da farlo raffreddare senza farlo ammassare, copritelo con un panno umido e lasciatelo da parte per almeno 30-35 minuti

6. Pulite l'avocado tagliandolo a metà, sbucciatelo e spremetegli sopra un mezzo limone (se non lo usate subito), pulite, sbucciate e tagliate il cetriolo o il mango.

7. Ora foderate con la pellicola trasparente la stuoietta e mettete un alga nori sopra (io vi consiglio di tagliarla a metà in quanto una intera è molto grande)

8. Preparate una ciotolina con dell'acqua per bagnare la lama del coltello e preparate un'altra ciotolina con acqua acidulata (mettete 1 cucchiaio di aceto di riso) e bagnate le dita all'interno, prendete il riso e sistematelo lungo tutta la superficie dell'alga.

Per gli Uramaki (alga interna):

dopo aver messo il riso, girate l'alga con il riso sulla pellicola sopra la stuoietta, farcite a piacere iniziando da 3-4 centimetri dall'inizio dell'alga e riso con il pesce, l'avocado e se preferite il formaggio spalmabile ed arrotolate (se necessario, passate un po' di acqua acidulata con le dita sul pezzo di alga vuoto per far si che possa aderire meglio nella chiusura). Dopo aver arrotolato mettete il sesamo e tagliate (bagnando prima la lama del coltello e senza premere molto) in 6-8 parti con un coltello preferibilmente molto affilato e leggermente bagnato.

Per gli Uramaki cotti, dopo aver fatto questo procedimento, passate il rotolo nel pangrattato, mettete in una padella con qualche cucchiaio di olio e fate cuocere finchè il pangrattato sarà dorato su tutti i lati.

Per gli Hosomaki (alga esterna): stesso procedimento dell'uramaki (più semplicè), non bisogna girare l'alga ed il riso, quindi l'alga resterà esterna. Farcite a piacere, arrotolate e tagliate.

Per i nigiri, tagliate nel verso obliquo il pesce, bagnate le mani, staccate un pezzo di riso, dategli la forma ovale tipo un nostro arancino, schiacciare il riso senza premere troppo, tenete nell'altra mano il pesce, appoggiatelo sopra e fatelo aderire al riso.

Per il sashimi, tagliate semplicemente in maniera sottile i filetti di tonno, salmone, orata, ricciola e del pesce che preferite e serviteli a tavola accompagnandoli con la salsa di soia.

Io mi auguro che il mi sushi fatto in casa molto semplice sia di vostro gradimento e vi invito a farmi sapere cosa ne pensate tramite i commenti.

Accessori base: [ Ссылка ]
Riso per sushi: [ Ссылка ]
Alghe nori: [ Ссылка ]
Aceto di riso: [ Ссылка ]
Salsa di soia conveniente: [ Ссылка ]
Piatti in ardesia: [ Ссылка ]
Set sushi: [ Ссылка ]
Semi di sesamo: [ Ссылка ]
Semi di sesamo nero: [ Ссылка ]
Zenzero in salamoia: [ Ссылка ]
Wasabi: [ Ссылка ]
Ciotola per riso: [ Ссылка ]
Coltello: [ Ссылка ]

Iscriviti al canale (gratis ovviamente): [ Ссылка ]
Blog: [ Ссылка ]
DIVENTA MIO AMICO! [ Ссылка ]
Tutti i miei video: [ Ссылка ]


Seguimi sui social:

Facebook: [ Ссылка ]

Instagram: [ Ссылка ]

Twitter: [ Ссылка ]

Pinterest: [ Ссылка ]

Google+: [ Ссылка ]

Iscriviti al canale (gratis ovviamente): [ Ссылка ]

свернуть