Trial kali ini kita akan membandingkan perpedqqn penggunaan gula pada pao ataupun mantao, serta 2 metode yang berbeda, yaitu dough break dan straight dough. Oh ia video pertama adalah video lama tahun 2019 jd penampilannya masih di kuncir dan masih kurus ya hehhehe,
Selamat mencoba.

Resep Pao ataupun Mantao :
Gula 10%

200 gr Terigu protein rendah atau sedang (Ninja)
50 gr Tepung Tangmien
25 gr Gula Halus
2,5 gr Baking Powder
2,5 gr Ragi Instan
125 gr Air Dingin (jika ingin putih air turun 120gr)
15 gr Mentega Putih

Gula 25%

200 gr Terigu protein rendah atau sedang (Ninja)
50 gr Tepung Tangmien
62,5 gr Gula Halus
2,5 gr Baking Powder
2,5 gr Ragi Instan
120 gr Air Dingin (jika ingin putih air turun 115gr)
10 gr Mentega Putih

Resep Ayam Kecap :
250 gr Ayam Giling
2 siung Bawang Putih (geprek dan cincang)
1/2 pcs Bawang Bombai, cincang
1 sdt Saus Tiram
scp Jahe
scp Lada
scp Garam
scp Gula Pasir
scp Kecap Manis
scp Air
Minyak untuk menumis

Note : masak hingga mengental

Jangan lupa follow ig kami @bangungembil

Happy baking 😉

свернуть