به نظر من هر منطقهای یک غذایی داره که میتونه معرف فرهنگ غذایی اون منطقه باشه، از نظر من اون غذا برای شمال ایران بادمجون شکم پر یا همون بادمجون کبابه😇
چون علاوه بر این که طعم این غذا مثل یه معجزست، ظاهر این غذا هم نشون دهنده عشق به آشپزیه🥰
شما ببینین اون کدبانوی شمالی که این غذارو خلق کرده چطور بادمجون ها رو با ظرافت درست میکنه و داخل شکمش رو با موادی که یکی از ترکیبهای اصیل شمالیه (گردو، رب انار و سبزیجات معطر) پر میکنه
بادمجونها رو در کنار گوجه های سرخ شده ببینین که توی گمج چه ترکیب رنگ قشنگی رو میسازن 😍
از طرفی شما به این توجه کنین که چقدر هنرمندانه همچین ترکیب و مواد سادهای و بدون هیچ گوشت و مرغی تبدیل میشه به یه غذای اعیونی خوشمزه که کاملا گیاهیه😋
مواد لازم برای پنج نفر:
یک کیلو بادمجون
صد گرم گردو
چهل گرم نعنا
چهل گرم چوچاق
چهل گرم جعفری
چهل گرم ریحون
چهار حبه سیر
دو قاشق غذاخوری رب انار ملس
یک قاشق غذاخوری رب گوجه
یک قاشق غذاخوری پودر زیره کوهی
نمک و زرد چوبه به میزان دلخواه
