Aujourd’hui je partage avec vous un plat que j’affectionne particulièrement. Des calamars farcis au riz accompagnés de sauce tomate bien relevée
INGRÉDIENTS :
Condiment pour la farce et la sauce
3 échalotes
6 gousses d’ail
1 poignée de persil
1 poignée de coriandre
5 poivrons rouges grillés
Pour les calamars farcis :
4 grands calamars (de 30cm ), préalablement nettoyés + tentacules coupées
Nettoyage calamars 00:15
Farce de calamars 00:40
100 g de riz rond
350gde crevettes décortiquées
La moitié des condiments
5cl d’huile d’olive
1 cac(paprika, cumin, gingembre, curcuma)
1 cas de sauce soja salée
Sauce piquante au goût
sel et poivre noir
Pour la sauce tomate : 02:40
450g de pulpe de tomates
La moitié des condiments
8cl d’huile d’olive
15cl deau
1 cac(paprika, cumin, gingembre, curcuma)
2 feuille de laurier, 1 brin de thym et quelques brins de romarin
Piment fort au goût
sel et poivre
Farcir les calamars: 03:22
