•جَغور بغورِ اصلِ زنجان 🍲
🥘
جَغور بَغور یا جَغول بَغول یکی از غذاهای اصیل و مطرحِ ایران هست که با دستورپُخت و نامهایِ مُتفاوتی در نقاطِ مُختلفِ کشور پیدا میشه، ریشهیِ این غذا میرسه به زنجان و نکتهیِ جالبش اینجاست که در زنجان یه وعدهیِ معمول برایِ #صبحانه هَم به حساب میاد!
•
این غذا معمولاً با دل، جِگر و قُلوهیِ گوسفند یا گوساله به عُنوانِ موادِ اصلی پُخته میشه.
.
طرزِ تهیهیِ جغور بغور اینجوریه:
1. دل، جگر و قُلوهیِ گوسفند یا گوساله رو به روشِ خاصِ خودشون بُرشهای نازکی میزنن.
.
2. داخلِ تابهیِ بزرگی از مس که اعتقاد دارن مس تاثیرِ زیادی تو خوشمزهتر شدنِ این غذا داره نمک و زردچوبه میریزن تا کمی حرارت ببینه و بویِ خامیش گرفته بشه، بعدش هم اضافه کردنِ اصلِ کاری.
.
3. فلفل، غوره، پیاز و گوجه هَم میریزن و حِسابی تَفت میدن تا همه بپزن.
.
🍽طعم و تجربه: عطرِی که از پیاز و زردچوبه و طعمِ تُرشی ملایمی که از غوره بعد از تقابل با طعمِ ملایمِ شیرین از پیاز میگرفت این تجربه رو عالی میکرد
