Желатин является важным компонентом многих блюд. Без его участия нельзя приготовить холодец, заливное для желе и торта, для муссовых и суфлейных прослоек, десертов, крема. Но не все умеют с ним работать. Сегодня мы с вами подготовим желатин для любого блюда.
Традиционно, пропорции разведения желатина считаются следующие: на 1 литр жидкости 20 грамм, но в зависимости от того, насколько плотное вам нужно желе, можно использовать 30-60 грамм.
Пропорции:
• На 1 литр жидкости добавляют 20 г желатина - для нежного пудинга и особенно молочных сладких блюд.
• 60 г желатина на 1 литр жидкости - для приготовления тортов из ягод и фруктов, для получения украшений на десерты и несладких блюд, например, плотного заливного из мяса и овощей, для холодца и студня.
• Разведение 40 г продукта в 1 литре жидкости - для фруктовых желе, торта и чизкейка, также холодца. Получается более плотная и однородная текстура, которая хорошо держит форму, не растекается при разрезании.
от количества взятого желатина будет зависеть консистенция блюда. Если взять 20 граммов желатина на 1 литр жидкости, то желе получится «дрожащим», а если взять 50 грамм желатина, то такое желе будет очень плотным и его можно будет резать ножом.

Рецепты с использованием желатина:
✔️Холодец на желатине [ Ссылка ]
✔️Желейный торт с фруктами [ Ссылка ]
✔️Торт - желе Фруктовый Без выпечки [ Ссылка ]
✔️Торт с ЖЕЛЕ Ягодный [ Ссылка ]
✔️Торт - желе Творожный без выпечки [ Ссылка ]
✔️ Йогуртовое ЖЕЛЕ. Творожный Торт без выпечки [ Ссылка ]
✔️Бисквитное пирожное. Многослойное с желейной прослойкой из сухого киселя [ Ссылка ]
✔️ЖЕЛЕ из Крема на Сливочном сыре [ Ссылка ]

На моем канале Вы можете посмотреть плейлисты:
▶️ Заготовки/Закатки [ Ссылка ]
▶️ Каши [ Ссылка ]
▶️ Выпечка ан БЕЛКАХ [ Ссылка ]
▶️ Выпечка Без Сахара [ Ссылка ]
▶️ Что приготовить в ПОСТ [ Ссылка ]
▶️ Вторые блюда [ Ссылка ]
▶️ Рецепты для студентов [ Ссылка ]
▶️ Рецепты на Праздничный стол [ Ссылка ]
▶️ Рецепты ПЕРВЫХ блюд [ Ссылка ]
▶️ Кремы, глазурь [ Ссылка ]
▶️ Салаты [ Ссылка ]
▶️ Сладкая выпечка [ Ссылка ]
▶️ Несладкая выпечка [ Ссылка ]
▶️ Блюда в микроволновке [ Ссылка ]
▶️ Советы хозяйкам [ Ссылка ]
▶️ Творожная выпечка [ Ссылка ]
▶️ Творчество [ Ссылка ]
▶️ Поздравления [ Ссылка ]
▶️ Притчи [ Ссылка ]
▶️ Информация о моем канале [ Ссылка ]
▶️ Медитации и духовные практики [ Ссылка ]

#ЕленаАвдеева#КакрастворитьЖелатин#кулинария#выпечка#рецепты#советы#желе#десерты#заливное#холодец

свернуть