FISCH GRILLEN - So gelingt der Fisch vom Grill! Tipps vom Grillexperten Michael Quandt
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In diesem Video zeigen wir euch, wie euch der Fisch vom Grill am Besten gelingt. Für den Grill eignen sich besonders fetthaltige Fische wie etwa Lachs oder Thunfisch. Diese können problemlos auf einen eingeölten Rost gelegt und bei hoher Temperatur gegrillt werden. Nach einiger Zeit lösen diese sich von selbst vom Rost und können ganz einfach umgedreht werden, ohne dass sie zerfallen. Auf keinen Fall sollte versucht werden, den Fisch mit Gewalt zu wenden, denn dann wird genau das passieren.
Wer dennoch auf Nummer Sicher gehen möchte, dass der Fisch nicht zerfällt, hat außerdem weitere Möglichkeiten. Die Grilltipps von Michael Quandt:
- Der Fisch wird auf einer gewässerten Zedernholzplanke gegrillt. Ein Vorteil von dieser Methode ist, dass der Fisch hierdurch eine sanfte Zedernholzaromatik bekommt.
- Der Fisch wird auf Zitrusfrüchten gegrillt. Dazu werden Limetten, Zitronen oder Orangen in Scheiben geschnitten (etwa 0,5 cm dick) und auf dem Rost verteilt. Der Fisch wird nun darauf gelegt und indirekt durch die umgebene Hitze sanft gegart, ohne, dass die aufliegende Seite zerfallen kann.
- Der Fisch wird in einer so genannten Fischzange gegrillt. Diese Zangen eignen sich vor allem zum Grillen von ganzen Fischen.
Der Grillexperte demonstriert im Video das Grillen mit der Fischzange. Diese hat er mit einer saftigen, fettigen Makrele gefüllt. Diese wurde zuvor ausgenommen, gesalzen und mit Limettenscheiben gefüllt. Außerdem wurde die Haut leicht eingeschnitten und ebenfalls gesalzen.
Die Fischzange wird auf den Rost über die direkte Hitze gelegt. Je nach Dicke des Fisches, ergibt sich eine Garzeit von etwa fünf bis fünfzehn Minuten.
Da die Makrele des Grillexperten Michael Quandt etwas dicker ist, wird eine Grillzeit von etwa zehn Minuten angepeilt. Wichtig ist, dass der Fisch dabei mehrmals gewendet wird. Zwischendurch wird der Grill geschlossen. Beim wenden wird die Farbe des Fisches kontrolliert. Am besten ist, wenn dieser eine braune, krosse Haut bekommt.
Wenn der Fisch fertig gegrillt ist, wird die Fischzange vom Grill genommen. Es empfiehlt sich dafür einen Grillhandschuh zu verwenden, da sich zwar der Holzgriff der Zange nicht aufheizt, dafür aber das darum liegende Metall. Nach dem Öffnen der Fischzange, lässt sich der Fisch ganz leicht entnehmen und anrichten. Mit diesen Tipps gelingt Fisch vom Grill ganz einfach. Außerdem ist Fisch eine gute Alternative zu ungesunden Schweinesteaks und trockenen Hühnerbrüsten. Knusprig gegrillt und innen schön saftig, peppt er jede BBQ Party auf. Auf die Kohle, fertig los!
Wir hoffen, dass Dir die Grilltipps gefallen haben und Du dazu inspiriert wurdest, etwas neues auszuprobieren. Wenn Du nichts mehr verpassen willst, kannst Du gerne unseren Kanal abonnieren und die Benachrichtigungen aktivieren. Ansonsten würden wir uns natürlich über eine positive Bewertung und einen netten Kommentar freuen. Bis bald!
