Легкий, воздушный, невероятно нежный кекс с ярким апельсиновым вкусом и ароматом! Он очень прост в приготовлении, продукты самые обычные, но результат просто превосходный!
Рецепт:
1 стакан = объем 250 мл
цедра и сок 1 большого апельсина
1 ст. (150 г) муки (просеять/разрыхлить)
1 ½ ч. л. разрыхлителя
2 крупных яйца (1 категории)
2/3 ст. (140 г) сахара
1 ч. л. ванильного сахара (или ванильного экстракта)
щепотка соли
100 г растопленного сливочного масла (остудить)
Глазурь:
½ ст. (70 г) сахарной пудры (можно чуть меньше)
2-3 ч. л. апельсинового сока
щепотка цедры
1) Натереть на мелкой терке цедру апельсина, только оранжевую часть. Выжать сок. Оставить 90-100 мл сока для теста и 2-3 чайные ложки для глазури.
2) Смешать муку, рахрыхлитель. Яйца взбить вместе с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышной, светлой, плотной массы 5-7 минут на средней, затем высокой скорости. Снизить скорость и влить остывшее масло. Недолго перемешать и постепенно добавить муку. Быстренько перемешать на средней скорости. Тонкой струйкой влить сок (90-100 мл), добавить цедру (щепотку отложить для глазури).
3) Форму среднего размера (22-23 см), либо форму для хлеба ( у меня 11 на 25 см) застелить бумагой для выпечки (по желанию) и смазать сливочным маслом, выложить тесто. Выпекать в хорошо разогретой духовке 180° 30-35 минут до золотистого цвета. Готовность проверить зубочисткой. Дать остыть в форме минут 10-15, затем полить глазурью.
Для глазури смешать сахарную пудру с соком и цедрой. Сок добавлять постепенно. Консистенцию можно регулировать по желанию, сделать ее более жидкой/ плотной.
* Магазин для кондитеров Baker Store: [ Ссылка ]
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: [ Ссылка ]
* Я в инстаграм: [ Ссылка ]
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Recipe:
1 cup = 250 ml
juice and zest (only orange part) of 1 large orange
1 cup (150 g) sifted all-purpose flour
1 ½ tsp baking powder
2 large eggs
2/3 cup (140 g) sugar
1 tsp vanilla flavored sugar or extract
pinch of salt
100 g melted butter, cooled
Orange Glaze:
½ ст. (70 g) powdered sugar
2-3 tsps orange juice
pinch of zest
Preheat oven to 180C/350F. Mix flour, baking powder. Beat together eggs, sugar (and vanilla sugar) and salt, for 5-7 minutes, on medium, then high speed, until light and fluffy. Reduce speed and add melted butter. Gradually add flour mixture and mix just until combined. Do not over mix the batter. Gradually pour in 90-100 ml of orange juice, add zest. Grease a medium (22-23cm /8-9-inch) pan or a loaf pan with butter (line with parchment paper). Bake 30-35 minutes until golden. Allow to cool for 10-15 minutes. Drizzle with orange glaze.
