Iegādājies visu nepieciešamo receptei KIWI DIWI interneta veikalā:
[ Ссылка ]
PĪLES KRŪTIŅA AR GRANĀTĀBOLU MĒRCI
SASTĀVDAĻAS
pīles krūtiņa saldēta, 2x250g
granātābols 1gb
pak-čoi kāposts 2gb
apelsīns 1gb
burkāni 4gb
kartupeļu ciete 3g
medus 20g
sāls 3g
pipari 3g
ēdamie ziedi 50g
PAGATAVOŠANA
1. SAGATAVOJAM PĪLI
Atlaidinām pīles gaļu - vai nu gatavošanas rītā liekam ledusskapī, vai arī 30min pirms gatavošansa ar visu iepakojumu liekam vēsā ūdens peldē.
2.GATAVOJAM BIEZENI
Nomizojam un mazos gabalos sagriežam burkānus. Liekam tos vārošā 1.5-2l sālsūdenī un vārām ~15min - līdz burkānā var iedurt ar dakšu, taču tas vēl nešķīst. Tad nolejam ūdeni, atstājot tik, lai ūdens nosegtu burkānus. Pielejam svaigi spiestu apelsīnu sulu un ļaujam sautēties, regulāri apmaisot, kamēr šķidrums iztvaiko (~15min). Tad pievienojam sarīvētu apelsīna mizu no pus apelsīna un pagaršojam - ja apelsīns ir skābs, var pievienot tējkaroti cukura. Burkānus liekam blenderī un blenderējam (vai saspaidām ar kartupeļu spaidi).
3. GATAVOJAM PĪLI
Attīrām pīles krūtiņu no cīpslām un liekās ādas, kas iet pāri krūtiņai. Ādā iegriežam diagonālas svītras (uzmanīgi - neiegriežam gaļā!). Liekam pīli uz karstas, sausas pannas ar ādas pusi uz leju. Piespiežam krūtiņu, lai ātrāk iztek tauki. Cepam ~3-4min - tad āda būs brūna un kraukšķīga. 1min apcepam no otras puses un liekam cepeškrāsnī 180C 8min.
4.GATAVOJAM MĒRCI
Granātābolu spaidām, līdz tas paliek mīksts. Ieduram ar nazi un virs bļodas iztecinam sulu. Pārgriežam granātābolu un izņemam veselās sēklas. Sulu sildām katlā, pievienojam medu un maisot uzvārām. Uz lēnas uguns maisot sautējam 3-5min. Maisot ieberam 3g kartupeļu cieti un sautējam vēl 1min. .
5.CEPAM PAK ČOI KĀPOSTUS
Pannā, kur cepām pīli,, pīles taukos apcepam uz pusēm sagrieztus pak čio kāpostus, pēc tam nogriežam baltos kātus.
5. LIEKAM UZ ŠĶĪVJA
Uz šķīvja liekam burkānu biezeni, klāt šķeļēs sagrieztu piļes krūtiņu un pok čio kāpostus, pārlejam visu ar granātābolu mērci un rotājam ar ēdamajiem ziediem.
