Cách Làm Giò Thủ đơn giản Không Cần Khuôn để được lâu
Nguyên liệu:
Lổ tai heo. 1kg
Da - heo và mỏ heo 2kg
Thịt cốt lếch. 1kg
Nấm mèo. 100g
Tỏi 3muổng canh. 50g
Hành tím 3muổng canh. 50g
Sơ chế:
Lổ tai heo + da và mỏ heo. Cạo rửa sạch ( rửa bằng gừng + muối)
Luôc tai heo và da heo + 100g gừng + hanh tim 10cu + 2muống muối. Luộc chín xiêm lủng là được. Vớt ra rửa lại sạch và cắt miếng vừa ăn.
1kg thịt cắt hạt lựu vừa 2cm vuông.
Nấm mèo ngâm nở cắt miếng vừa
Gia vị ướp:
Đường 3 muổng canh. 60g
Tiêu hạt. 2muổng. 30g
Tiêu xây.
Hạt nêm. 2muổng canh. 40g
Nước mắm. 4muổng canh 80g
Bạn nào thích đậm đà cho 5muỗng canh nước mắm.
Trộn gia vị đều vào thịt và tai heo và da heo mình đi xào luôn.
Cho 3 muỗng canh dầu ăn xấy vàng thơm tỏi và hành tím. Cho thịt và tai heo da heo đã ướp gia vị vào xào . Lúc đầu xào lửa lớn. Thịt nóng lên thì xào lửa vừa khoảng 25đến 30phút cho da heo ra chất nhựa kết dính. Tắt bếp và để thịt còn ấm mình mới gói thịt được.
Gói giò thủ mình dùng bọc loại 2kg và màn bọc thực phẩm.
Có video chia sẽ cách làm mình mời các bạn bấm vào xem chi tiết rõ hơn.
