Con l'arrivo di Pasqua tra le ricette tradizionali Campane un posto importante lo occupa il tortano o casatiello. Lo si trova per giorni sulle tavole ed è presente nei picnic di pasquetta.

Instagram: lericettediziafranca
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Ingredienti per l'impasto:
600 g di Farina (Tipo 0)
330 g di Acqua tiepida
15 g di Lievito di birra
12 g di Sale
50 g di Strutto
50 g di Olio di oliva

Segui i passaggi riportati nel video.
Cottura in forno ventilato: 200° C per 45 minuti.
Cottura in forno statico: 210° C per 45 m inuti.
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Ingredienti ripieno:
500 g di misto salumi (salame, prosciutto crudo, prosciutto cotto, pancetta)
150 g di provolone (dolce o semi piccante)
50 g tra parmigiano e pecorino
15 - 20 g di strutto x ungere l impasto
Pepe quanto basta

Segui i passaggi riportati nel video.

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