Como hacer mango en miel. Este es un dulce tradicional que se consume mucho para Semana Santa, pero puedes prepararlo en cualquier epoca.
Ingredientes
4 Mangos Medianos. Es preferible que el mango no este ni tan verde ni tan Maduro (termino medio o Camulian)
1 Panela de Dulce Entera
1 Tsp de Clavo de Olor
1 Tsp de Pimienta de Olor (Gorda o Malagueta)
6 Tazas de Agua
1 Pedazo de Canela en Raja (2”- 3”)
Directions

PREPARANDO LOS MANGOS
1. Pelar los 4 Mangos
2. Cortar mangos en pedazos grandes (como se muestra en video)
3. Poner los mangos y las semillas en una olla mediana con 2 Tazas de agua
4. Hervir de 20-30 minutos a fuego medio. El punto adecuado es cuando el mango se pone suave o blando. Evita que hiervan tanto tiempo para que los mangos no se desagan
5. Al estar hervidos, remuevelos de la olla y dejalos escurrir. De esta forma evitaras que se sigan cocinando dentro del agua caliente
6. El agua de mango la puedes agregar mas tarde a la miel (opcional)

PREPARANDO LA MIEL
1 Agregar 1 Panela de Dulce entera
2. Agrega 4 Tazas de agua. Si quieres la miel mas espesa, usa solamente 3 Tazas
3. Agrega 1 Tsp Clavos de Olor
4. Agrega 1 Tsp Pimienta de Olor. (mas conocida como pimienta gorda o Malagueta)
5. Agrega 1 Pedazo de Canela en Raja. De 2-3 pulgadas
6. Hierve los ingredientes, hasta que la panela se torne liquida. Tienes que moves los ingredientes constantemente para que no se pegue a la olla
COCINANDO EL MANGO EN MIEL
1. Agrega los pedazos de mangos a la olla con la miel hirviendo
2. Hierve los mangos, hasta que alcancen un color doradito.
3. Al estar hervidos, dejalos enfriar en la olla. Los pudes consumir calientes o frios

Para que la miel penetre mejor en el mango, dejalos reposar por 24hrs en la miel.

Que los disfrutes…

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