קישור לחלק ב' של הסרט
[ Ссылка ]

לחמניית באן(לחמנייה מאודה, עשוייה מקמח תופח ושמרים), ממולאה בקציצות עוף מטוגנות. התפחה משולשת.
הרוטב של הקציצות עשוי ממרק עוף ובשר עוף שהוסר מהעצמות לאחר בישול.
מרק בצל, סוגי בצל שונים מאודים בחמאה/מרגרינה, עם שום וג'ינג'ר.
קוניאק ויין לבן.
הסמכה עם קמח כוסמין מלא צרוב במחבת יבשה(ריח וטעם אדמתי).
פרוסות פסטרמה אווז צרובות במחבת וכ"כ פטריות ירדן.
קישוט עם צנוברים מטוגנים ובצל ירוק.





הדרכה בנושא שימוש בסכיני מטבח, אופן השימוש בהם.
הדרכה והסבר על סוגי מתכות של מחבתות וסירים(חשוב מאוד בהכנת צלייה).
איך חותכים ירק שישרוד לאורך זמן במקרר.
חיתוך סלטים תוך שמירה על איכות הירקות ומראן.
הסבר על קניית דגים ואיבחון טריותם.
הדגמות חיות של כל הנ"ל גם ובעיקר בבית הלקוח/ה, סביבת טבעית של הבשלן/ית.


פנו אליי באימייל: kitchen.tales.israel@gmail.com‏ #אדםסמט

свернуть