Longtemps réservé aux tables de fêtes, le homard se démocratise peu à peu. Pour répondre à la consommation croissante, la France va le chercher au Canada ou aux États-Unis, misant sur des programmes de réintroduction massive. Acheminés par avion, ces crustacés à carapace orange concurrencent le fameux homard bleu breton.

© BABEL DOC-BABEL PRESS
Réalisateur : Manon Heurtel

свернуть