Conocida por el sushi o la carne de wagyu, la cocina japonesa ofrece también placeres a los que prefieren abstenerse de los productos animales, como es el caso del Shojin Ryori, un tipo de comida tradicional de los monjes budistas que disfrutan ahora también japoneses y turistas. El término 'shojin ryori' significa 'cocina de devoción' y abarca toda una serie de platos elaborados en los templos budistas con verduras de temporada y otras plantas silvestres y donde no se incluyen carnes, pescados, huevos o lácteos. De esta manera, muchos templos decidieron hace años abrir sus puertas para que personas de todo el mundo puedan probar estos platos y descubrir algunas enseñanzas del budismo a través de los mismos, como es el caso del templo Jikoin, situado en Nara, al oeste de Japón.
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