#болгарскийперецскапустойназиму #болгарскийперецмаринованный #болгарскийперецфашированныйкапустой
Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист
[ Ссылка ]
Необыкновенный, просто обалденный болгарский перец, фаршированный капустой на зиму! Все очень просто, а результат потрясающий.
Такой перец прекрасно храниться при комнатной температуре.
Это вкуснятина, попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Перец болгарский 3 кг
НАЧИНКА
Капуста 1,600 кг
Морковь 2 шт, 350 гр
Перец 300 гр
Чеснок 10 зубков
Острый перец 1 шт, по вкусу
Петрушка, укроп
Соль 1 ч. ложка
Кориандр молотый 1 ч. ложка
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
МАРИНАД на 1 литр воды
Соль 1 ст. ложка, 30 гр
Сахар 6 ст. ложек 150 гр
Душистый перец горошком 3-4 шт
Лавровый лист 1 шт
Уксус 9% 100 мл
Масло растительное 100 мл
Получается 4 банки по 2 литра
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Беру небольшой сладкий перец, вес 3 кг. Перец очищаем от семян Выдавливаем плодоножку в перец и вытаскиваем с семенной коробочкой. Остатки семян и перегородки удаляем чайной ложкой. Отходов минимум и начинка не выпадает.
2. Кастрюлю лучше взять пошире, отправляем перец в кипящую воду в один слой и бланшируем 2 минуты. Затем вытаскиваем, даем воде закипеть и повторяем процесс. Оставляем перец остывать.
3. Капусту шинкуем тонкой не длинной соломкой. На это количество перца капусты мне понадобилось 1,600 кг. Количество капусты зависит от размеров перца и толщины стенок и может отличаться, учитывайте это.
4. Морковь 2 шт, натираем на терке для корейской моркови в таз с капустой.
5. Сладкий перец для начинки 300 граммов нарезаем соломкой в такт моркови. Острый перец по желанию, шинкуем тонкими полукольцами. Семена оставляю, дают остроту. Чеснок, 10 зубков мелко шинкуем. Перекладываем к овощам.
6. Петрушку и укроп нарезаем и перекладываем в миску. Всыпаем соль 1 чайную ложку, кориандр свежемолотый 1 чайную ложку и перец черный свежемолотый 0,5 чайной ложки. Все перемешиваем, перетирая руками.
7. Заполняем перцы плотно начинкой. Вот что получаем.
8. Раскладываем перцы по чистым банкам достаточно плотно, они поместились в 4 банки по 2 литра.
9. Делаем маринад. В кастрюлю наливаем воду 3 литра. Высыпаем соль из расчета на 1 литр 1 столовую ложку и сахар 6 столовых ложек, увеличиваем на свой объем. Перец душистый и лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения. Вливаем растительное масло 100 мл на 1 литр воды и уксус 100 мл, увеличиваем на свой объем. Даем закипеть.
10. Заливаем перцы кипящим маринадом. Прикрываем крышками. Если стерилизовать не хотите, оставьте промариноваться на сутки и уберите в холодильник.
11. Кастрюля на плите. На дно кладем полотенце или кусочек ткани. Устанавливаем банки в кастрюлю. Наливаем горячую воду по плечики банок,
накрываем крышкой, доводим до кипения на максимальной мощности.
Затем мощность плиты убавляем и кипятим банки объемом 2 литра 25 минут с момента закипания воды, кастрюля накрыта крышкой.
12. Достаем банки и закатываем крышки. Переворачиваем банки на крышки. Даем полностью остыть, храним при комнатной температуре.
Это вкуснятина, попробуйте!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ [ Ссылка ]
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#болгарскийперецскапустойназиму#болгарскийперецмаринованный#болгарскийперецфашированныйкапустой#рецепты #рецепт #кулинария #вкусно #еда #закуски #овощи #пост #перец #капуста #закуска #этовкуснятина
