Le polpette di pane un tempo si facevano per finire il pane avanzato, una ricetta svuotafrigo ed economica, polpette senza carne che potete fare al sugo o semplicemente impanate e poi fritte o cotte al forno. Le polpette di pane in Puglia sono molto popolari, una ricetta classica e iconica. Le polpette saranno facili per tutti con le indicazioni della nonna pugliese di Cucina Geek e sono più buone di quelle di carne, o meglio non si sente tanto la differenza. Ci sono comunque le proteine date dalle uova ( un uovo ogni 100 gr di mollica) e il formaggio ( 40 gr ogni 100 gr di mollica di pane)
INGREDIENTI POLPETTE DI PANE PUGLIESI ( circa 30 polpette)
300 gr di mollica di pane raffermo
4 uova
70 gr di pecorino
70 gr di caciocavallo
100 gr di pangrattato
200 ml di latte
Sale
Pepe
2 spicchi di aglio
Prezzemolo
Basilico
700 nl di olio per friggere
2 cucchiai di olio extravergine di olive
400 ml di passata di pomodoro
LA RICETTA STAMPABILE DELLE POLPETTE DI PANE PUGLIESI: [ Ссылка ]
Altre ricette pugliesi con le polpette di pane
COZZE RIPIENE [ Ссылка ]
CARCIOFI RIPIENI [ Ссылка ]
RICETTA DEL PANE RAFFERMO
[ Ссылка ]
