المقادير
500جرام دقيق مخبوزات 4 اكواب
5جرام ملح معلقة صغيرة
200ل225ملي ماء فاتر كوب عادي او كوب زيادة معلقتين
10ملي زيت 2معلقة صغيرة
دقيق وزيت
أو نشا وزيت
الملاحظات
اهم واول ملاحظة العجينة قبل التسوية مش بتكون عجينة رقيقة جداااا وزن العجينة كافي أنه يوصلك للمقاس أي أن كان ماذكرت
قوام العجينة عجينة شديدة شوية مش طرية وبتلزق
عجين بتلم بسرعة مش بتحتاج وقت أطول في العجن
العجينة مش بترتاح بتشتغل ع طول
وزن القطعة لصنية مقاس 28 سم
40ل45جرام قد الليمونة الكبيرة
وزن القطعة لوهنعملها مربعة بس المدور اسهل
لصاج مقاس 30×40
95جرام قد حبة الكيوي
المهم فرد
تغليف الكور كويس بدقيق وفرد كل كرة احتاجت دقيق أثناء القرد نحط بعد مانفرد الكور أرغفة بين كل رغيف والآخر زيت مدهون بفرشاة مع رشة دقيق أو نشا وانا زي ماوضحت الفارق في الفيديو
ماعادا الطبقة اللي فوق تمام ي جماعة
فردها علي قد الصنية متقلقوش احنا مش مرتبطين بسمك معين للعجين إنما الارتباط قائم علي الوزن الفرد الاخير علي قد الصواني كل مشية بالمردانة نبدا نقيس علي حجم الصنية لانه العجين لومتخطي حجم الصنية التسوية بتاعته مش هتكون مظبوطة وهينشف وهيلزق
فتح النار علي الشعلة الوسط نختبرها بالعجينة زي ماعملت في الفيديو وقت مانوصل للمطلوب وضع السمبوسة تشمع نقلب
نفصل وهيا ساخنة تغطي لحد ماتخصلوا
المهم ي جماعة كل فردة مش تاخد اكتر من 5 كرات علشان يكونوا سهلين أثناء الفرد
تقطع بعرض من 4ل5سم بالعرض ده بعد إزالة الزيادات
وتحفظ بعد التقطيع في الفريزر أو بعد الحشو
(تمر أو عجوة ) متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
[ Ссылка ]
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
[ Ссылка ]
تابعوني علي السوشيال ميديا:
فيسبوك :
[ Ссылка ]
اشتراكك واللايك يعني لي الكثير ❤️
