Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Soupe topinambour pomme de terre
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 40 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
300 g de pommes de terre
300 g de topinambours
1 oignon
1 branche de céleri
25 g de beurre
250 ml de lait de coco
1 c. à café de curry
Sel
Poivre
Etape 1 : Pelez et rincez les légumes, puis coupez-les en petits dés. Épluchez et émincez l’oignon.
Débitez le cèleri branche en petits tronçons.
Etape 2 : Faites fondre le beurre dans une cocotte, et faites-y revenir l’oignon 5 min jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.
Baissez un peu le feu et ajoutez les pommes de terre, les topinambours et le cèleri.
Etape 3 : Faites dorer encore 5 min, puis couvrez d’eau et laissez cuire à petits bouillons pendant 20 min.
Mixez les légumes avec une petite partie du bouillon. Remettez sur feu doux en délayant la soupe dans le lait de coco.
Etape 4 : Assaisonnez à votre convenance puis ajoutez le curry.
Vous pouvez servir cette soupe bien chaude en accompagnement de brochettes de gambas citronnées, mais elle sera tout autant délicieuse en version soupe froide.
Etape 5 : À découvrir des deux façons !
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