Von Kolumbus zu Mozart: Wie die Schokolade Europa eroberte /// Turiner Leckereien: Gianduja und die Kultschokolade von Domori /// Schweizer Schokolade: wie sie ihren guten Ruf bekam /// Sündhaft schwarz und süß: Schlemmen in Belgien
Im 19. Jahrhundert gewann die Schweizer Schokolade von Cailler und Suchard bis Lindt und Sprüngli ihren Ruf als beste der Welt. Die Milchschokolade und die so genannte Conchierung, die Herstellung von schmelzender Schokolade, sind Schweizer Erfindungen.
Die Wiege der Gianduja, der Schokolade aus Kakao und Haselnüssen, liegt im Piemont, wo die besten Haselnüsse der Welt wachsen. In Piemonts Hauptstadt Turin findet man romantische Kaffeehäuser, traditionsreiche Cioccolatieri und die Kultschokolade von Domori.
Schokolade ist gesund und macht glücklich. Darum darf man wieder herzhaft genießen, mit den Schokoladedesserts von Brüssels Nobelrestaurant Bocconi oder mit der Schokolade des belgischen Chocolatiers Marcolini. Sie lässt sich degustieren wie Wein.

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Links zur Sendung:

Alles über Schokolade und Kakao
www.theobroma-cacao.de

Biblioteca Nazionale di Firenze
www.bncf.firenze.sbn.it

Felchlin AG
www.felchlin.com

Sprüngli
www.spruengli.com

Domori
www.domori.com

Caffarel
www.caffarel.com

Gelateria GROM
www.grom.it

Peyrano
www.peyrano.com

Pierre Marcolini
www.marcolini.be

Restaurant Bocconi in Brüssel
www.hotelamigo.com/restaurant1.html

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Adressen:

Biblioteca Nazionale Centrale di Firenze
Piazza dei Cavalleggeri 1
I–50122 Firenze
Tel. 0039 055 24919 1
Fax 0039 055 2342 482
info@bncf.firenze.sbn.it

Gobino
Via Cagliari, 15/b
I–10153 Torino
Tel./Fax 0039 11 247 62 45
info@guidogobino.it

Peyrano
C. Moncalieri 47
I–10133 Torino (TO)
Tel. 0039 11 660 22 02
Fax 0039 11 660 21 31

Gelateria GROM
Piazza Paleocapa, 1/D
I–10021 Torino
Tel. 0039 11 511 90 67
info@grom.it

Caffarel
Via Gianavello 41
I–10062 Luserna San Giovanni
Tel. 0039 0121 95 81 11
Fax 0039 0121 9018 53
caffarel@caffarel.com

Domori s.r.l.
Piazza Borgo Pila, 39 (Torre B)
I–16129 Genova
Tel. 0039 010 53 73 01
Fax 0039 010 54 51 771
info@domori.com

Max Felchlin AG
Bahnhofstr. 63
CH–6431 Schwyz
Tel. 0041 41 819 65 65
Fax 0041 41 819 65 70

Confiserie Sprüngli AG
Bahnhofstrasse 21
Postfach
CH–8022 Zürich
Tel. 0041 44 224 46 46

Pierre Marcolini
Place du Grand Sablon, 39
B–1000 Bruxelles
Tel. 0032 2 216 82 15
info@marcolini.be

Restaurant Bocconi
Rue de l’Etuve 9
B–1000 Bruxelles
Tel. 0032 2 547 47 15
bocconi@hotelamigo.com

La Chocolatière à l’Hôtel de la Gare
Bernard Colomb
CH–2855 Glovelier JU
Tel. 0041 32 426 72 54
Montag geschlossen

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Literatur:

Presilla, Maricel
Schokolade, die süsseste Verführung
Rolf Heyne Collection, München 2001
ISBN: 3-89901-139-1

Deseine, Trix
Verrückt nach Schokolade
AT Verlag
Zürich und München
2003
ISBN: 3-85502-940-7

Gioffré, Rosalba
Cioccolato, nuove armonie
Giunti
Firenze-Milano
2003
ISBN: 88-09-03228-4

Padovani, Gigi
Nutella, un mito italiano
Rizzoli, Milano 2004
ISBN: 88-17-001890-9

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