Noci, nocciole, mandorle, arachidi, anacardi, pistacchi, pinoli... La frutta in guscio, cosiddetta frutta secca, è una vera miniera di minerali, vitamine e lipoproteine. Sono elementi importanti in una dieta bilanciata perchè contengono sostanze alcalinizzanti, sono moderatamente calorici, ma non vanno demonizzati, solo non bisogna abusarne. Ecco i consigli del nutrizionista per inserirli correttamente nella propria alimentazione. Attenzione alle allergie: le nocciole sono i frutti che più facilmente danno intolleranze, scopriamo perché.

Intervista, riprese e montaggio di Silvia Valenti

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