Hoy aprenderemos la forma correcta de congelar frutas.
Buenas opciones de frutas para congelar:
Yo congelaré:
Fresas
Frambuesas
Kiwi
Guayabas
Plátano
Papaya
Mango
Manzana
Tip: Congelalás en su mejor punto ya que detienen su proceso de maduración.
1.- Lava o desinfecta
2.- Pelar si es necesario
3.- Picar o cortar
4.- Acidificación: (para reducir el Ph)
Reposar 4-5 minutos en agua + +ácido ascórbico o limón
5.- Escurrir y quitar excesos de agua
6.- Guardar en un recipiente hermético y congelar.
7.- Pasadas 4-8 horas, despegar y regresar al congelador
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"En verdad les digo que llorarán y se lamentarán, mientras que el mundo se alegrará. Ustedes estarán apenados, pero su tristeza se convertirá en gozo." Juan, 16 - 20
