رولت مرغ یلدایی با انار و زعفران – غذای خوشمزه و دلپذیر برای شب یلدا
امروز با هم می‌خواهیم یک غذای فوق‌العاده خوشمزه و متفاوت درست کنیم که نه تنها برای شب یلدا، بلکه برای هر روزی که بخواهید کمی بیشتر از همیشه از آشپزی لذت ببرید، عالیه! رولت مرغ با انار و زعفران ترکیبی است از طعم‌های اصیل ایرانی که با پنیر خامه‌ای و دانه‌های انار طعمش رو دوچندان می‌کنه. تصور کنید در یک شب سرد یلدایی این غذای خوشمزه رو کنار عزیزانتون میل کنید و از طعم فوق‌العاده‌اش لذت ببرید. پس بیاید شروع کنیم!
مواد لازم:
سینه مرغ 1 عدد
انار 1 عدد
زعفران 2 قاشق غذاخوری (دم کرده)
کره 50 گرم
روغن 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
رب انار 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
پنیر خامه‌ای 50 گرم
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
ادویه مرغ 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
مراحل پخت:
آماده‌سازی سینه مرغ: اولین قدم برای شروع، اینه که سینه مرغ رو از طول نصف کنید. این کار باعث میشه مرغ به صورت یکنواخت پخته بشه و راحت‌تر بتونید مواد رو داخلش بذارید. با استفاده از یک چکش گوشت، سینه مرغ رو آروم بکوبید تا ضخامتش یکنواخت بشه و در حین پخت، بیشتر نرم و لطیف بشه. بعد روی هر طرفش زعفران، کمی نمک، فلفل و ادویه مرغ بزنید تا طعمش کاملاً به مرغ برسه و وقتی که درونش پر بشه، طعمی بی‌نظیر پیدا کنه.
تهیه مایه داخل رولت: پر کردن رولت: در این مرحله پنیر خامه‌ای و جعفری خرد شده رو خوب با هم قاطی کنید تا یک مایه کرمی و خوشمزه به دست بیارید. حالا این ترکیب رو داخل سینه مرغ بریزید و بعد دانه‌های انار رو هم بهش اضافه کنید. انار طعم شیرین و ترش فوق‌العاده‌ای به این رولت میده که با پنیر خامه‌ای و جعفری ترکیب عالی می‌سازه. سپس سینه مرغ رو به آرامی رول کنید و با نخ آشپزی یا خلال دندان ببندید تا مواد داخلش بیرون نریزه.
آماده سازی سس: پیاز رو ریز خرد کنید و در یک تابه با کمی روغن تفت بدید تا نرم و طلایی بشه. وقتی پیاز خوب سرخ شد، رب گوجه فرنگی و رب انار و ادویه مرغ اضافه کنید. این ترکیب رنگی فوق‌العاده زیبا داره و عطرش دل‌چسب میشه. اجازه بدید چند دقیقه این مواد تفت بخورن تا عطرش به طور کامل آزاد بشه. سپس مقداری آب به آن اضافه کنید.
پر کردن رولت: حالا که مایه خوشمزه شما آماده شده، این مایه رو روی سطح سینه مرغ به طور یکنواخت پخش کنید. بعد دانه‌های انار رو به روش دلخواه روی مایه بریزید. انار طعم شیرین و ترش رو به غذا میده و باعث میشه رولت شما بافت متفاوت و جذابی پیدا کنه. حالا سینه مرغ رو به آرامی رول کنید تا مواد داخلش بیرون نریزه. می‌تونید با استفاده از نخ آشپزی رولت رو ببندید تا به راحتی توی تابه پخته بشه.
پخت رولت: حالا که رولت مرغ آماده شد، در یک تابه بزرگ و نچسب مقداری روغن بریزید و کره را اضافه کنید و رولت مرغ رو توی تابه قرار بدید. روی حرارت متوسط تا بالا، رولت رو آروم سرخ کنید تا هر طرفش طلایی و برشته بشه. این سرخ کردن باعث میشه که رولت از بیرون کمی ترد و از داخل نرم و آبدار بشه. وقتی که هر طرفش خوب طلایی شد، حرارت رو کم کنید و رولت ها را به سس اضافه کنید و درب تابه رو بذارید تا مرغ به طور کامل بپزد. این مرحله حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشه و مطمئن بشید که مرغ کاملاً پخته شده.
سرو کردن: حالا که رولت شما آماده شد، می‌تونید اون رو از تابه خارج کرده و به برش‌های حلقه‌ای تقسیم کنید. هر برش یه لایه خوشمزه از مرغ و مواد داخلش رو نشون میده که با دانه‌های انار و زعفران تزئین شده. این رولت رو می‌تونید کنار برنج زعفرانی، سبزیجات پخته یا هر غذایی که دوست دارید سرو کنید.
این رولت مرغ برای شب یلدا بهترین انتخابه! با طعم‌های متنوع و خوشمزه‌اش، هر کسی رو شگفت‌زده می‌کنه. امیدوارم که این دستور پخت رو امتحان کنید و از طعمش لذت ببرید. نوش جان! 🍽️🌙🍊
📌#رولت_مرغ #غذای_شب_یلدا #شب_یلدا #دستور_پخت_رولت_مرغ #آشپزی_ایرانی
