מתכון סודי ומנצח ללחם זיתים ועלי אורגנו טריים שיעשה לכם טוב על הנשמה :)
למתכון רשום כנסו לאתר [ Ссылка ]

This video contains English subtitles
هذا الفيديو يحتوي على ترجمة / ترجمة عربية
Это видео содержит русские субтитры

עקבו אחריי באינסטגרם, פייסבוק וטיק טוק כדי לקבל עדכונים על מתכונים קלים וטעימים:
אינסטגרם שחר חן - פודיק - [ Ссылка ]
פייסבוק - [ Ссылка ]
טיק טוק - [ Ссылка ]
אתר הבית שלי - [ Ссылка ]

מתכון וידאו לחם טחינה ללא קמח ללא גלוטן [ Ссылка ]
מתכון וידאו לחם שום וגבינות מחלה של שבת [ Ссылка ]
מתכון וידאו פיתות יווניות על מחבת [ Ссылка ]
מתכון ללחמניות יוגורט צזיקי יווני [ Ссылка ]

מרכיבים ל-2 כיכרות לחם:
300 גרם קמח שיפון
500 גרם קמח לבן
1 כף שמרים טריים
1 כפית מלח גס
300 מ"ל מים פושרים
1 חופן עלי אורגנו טריים (מומלץ עלים טריים אפשר גם תבלין למי שאין בבית)
1 חופן זיתי קלמטה (אפשר להחליף בסוג אחר של זיתים)
1 חופן זרעי כוסברה

הוראות הכנה:
שלב 1: סננו במסננת / נפה את הקמחים - תחילה 300 גרם קמח שיפון, לאחר מכן 500 גרם קמח לבן.
שלב 2: הוסיפו כף גדושה של שמרים טריים + כפית מלח גס.
שלב 3: ערבבו את השמרים והקמחים יחדיו ולאחר מכן צרו מעין חור באמצע הקערה, שפכו לאמצע הקערה 300 מ"ל מים פושרים.
שלב 4: ערבבו הכל והתחילו ללוש את הבצק, אם שמתם יותר מים ממה שצריך תוכלו להוסיף קצת קמח שיפון / קמח לבן כדי לקבל את המרקם שאתם רוצים.
שלב 5: לאחר שערבבתם ולשתם את הקמחים השמרים והמים, תוסיפו חופן עלי אורגנו טריים (מומלץ טריים אפשר גם תבלין), וחופן זיתי קלמטה (אפשר גם זיתים ירוקים / זיתים שחורים וירוקים, הכל עניין של טעם).
שלב 6: תוסיפו זרעי כוסברה טריים גם כן ותתחילו ללוש הכל, הכניסו את הכל לתוך הבצק ושימו לב שאם הכל "נרטב" לכם יותר מהשלב הקודם זה בסדר - הזיתים מפרישים נוזלים ולכן אפשר להוסיף עוד קצת קמח כדי לקבל את המרקם הנכון.
שלב 7: לאחר שתסיימו ללוש הכל ולאחד את הכל, שימו מגבת על הקערה ותנו לבצק לתפוח כשעה וחצי-שעתיים, בסיום ההתפחה הבצק כמעט ויכפיל את גודלו.
שלב 8: לאחר מכן קחו תבנית אפייה, שימו עליה נייר אפייה וקמחו אותה מעט, שימו עליה את הבצק התפוח ותחתכו אותו לשתי חתיכות כדי שיצאו לכם 2 לחמים.
שלב 9: סדרו את הלחם לצורה שתרצו וקחו סכין ללא שיניים וצרו מעין חריצים בבצק כדי שיצא לכם לחם יפה ומגרה לאחר שיהיה מוכן :)
שלב 10: הניחו שוב מגבת על 2 הלחמים שיצרתם למען התפחה נוספת של עוד 20 דקות ובנתיים הדליקו את התנור על 250 מעלות (אפשר גם 230 ו-240 - זה בסדר), שימו לב שעליכם להשאיר תבנית אפייה אחרת במשך 20 דקות בתנור כדי שהיא תתחמם ותהיה רותחת.
שלב 11: לאחר 20 דקות תוציאו מהתנור את תבנית האפייה הרותחת ושימו אותה במקום בטוח, קחו את 2 בצקי הלחם שתפחו שוב לאחר 20 דקות והניחו אותם עם נייר האפייה על התבנית הרותחת.
שלב 12: שפכו כוס מים לתנור הלוהט, צרו אדים בתוכו והכניסו מיד את התבנית עם בצקי הלחמים לתנור (אדי המים בעצם יתנו ללחם את האפקט של הקריספיות הקשיחה בחלקו החיצוני.
שלב 13: אפייה ראשונית 15-20 דקות על 250 מעלות (אפשר גם 240), שימו לב לשים סטופר ולהסתכל על התנור כדי שהלחם לא יישרף.
שלב 14: לאחר 15-20 דקות הנמיכו את מעלות התנור לכ-180 מעלות והמתינו עוד כ-30 דקות. הקישו בסוף על הלחם כדי להרגיש את המרקם שלו, תחתכו אותו ושיהיה לכם בתיאבון. אם משהו לא ברור ואתם רוצים לשאול שאלה אתם מוזמנים להגיב לנו על המתכון מלמטה.

00:00 פתיח
00:10 שלב הכנת הבצק
00:48 לישה והתפחה
01:09 סידור על תבנית לעוד התפחה
01:33 הדלקה וטיפול בתנור
01:55 יציאת הלחם מהתנור
02:14 מוכן

אם אהבתם את המתכונים שלי הירשמו כמנויים לערוץ היוטיוב של פודיק וקבלו התראה לטלפון הנייד כשמתכונים חדשים יעלו מדי שבוע
[ Ссылка ]

* אם הכנתם מתכון שלי אשמח לראות, תייגו "פודיק" באינסטגרם / פייסבוק, העלו סטורי תייגו את "פודיק" באינסטגרם ואני אשתף אותו אצלי בעמוד, אשמח לראות את הבישולים שלכם!

#לחם #לחםזיתים #לחםזיתיםמתכון #אפיה #OliveBreadRecipe #OliveBread #Bread #עליאורגנו #אורגנו #זיתים #לחםעםאורגנו оливки#хлеб#хлебсоливками# #вегетарианскийхлебрецет #bread #איךלהכיןלחםזיתים#howtomakebread #howtomakebreadathome

свернуть