INGREDIENTI:
250g di farina "00"
125g di burro
125g di zucchero a velo
1 uovo
1/2 bacca di vaniglia o scorza di un limone
1 pizzico di sale
per le decorazioni:
q.b. cacao
q.b. confettura/crema spalmabile
q.b. zucchero a velo
q.b. cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

1. Prepara la frolla, lavorando il burro con la farina, poi aggiungi lo zucchero e in fine le uova, lascia riposare 30 minuti in frigo prima dell'utilizzo.
2. Per la forma a fiore: realizza un filoncino e ricava delle palline più o meno tutte della stessa dimensione, riponi una pallina nel centro e 6 palline intorno, appiattisci leggermente con le mani e pizzica i petali con l'aiuto del pollice e dell'indice, creando la forma tipica del petalo. con uno stuzzicadenti, crea delle linee per rendeli più realistici, nel centro crea un buchino dove potrai inserire un ripieno di cinfettura o crema spalmabile.
3. Per la forma di gnocchetto rigato: Dopo aver ricavato una pallina, dall'impasto principale, schiacciala sulla parte interna di una forchetta e riponi nel centro una noce o la frutta secca preferita, poi arrotola verso l'interno, ottenendo un biscotto rigato.
4. Per il biscotto ripieno di cioccolato: forma un filoncino più tosto spesso e ricava dei biscotti larghi circa 3cm, poi dividili a loro volta a metà per orizziontale, con l'aiuto di un dito crea un pò di spazio e inserisci un pezzetto di cioccolato, a questo punto richiudi con la parte sopra saldando bene i lati e decora con le punte di una forchetta, sulla siuperficie.
4. Per i biscotti con stampo: procedi allo stesso modo, facendo un filoncino e ricava dei biscotti larghi circa 2 cm, rendendoli tondi con le mani, scegli la formina che preferisci (io fiore) e immergila nel cacao, disegnando così sul biscotto.
5. Inforna i biscotti a 170 gradi per circa 15/20 minuti, il tempo varia in base al forno e alla grandezza dei biscotti, comunque dovranno risultare cotti ma non troppo dorati.

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