Prosty, pyszny, efektowny, bardzo słodki, idealny na spotkanie ze znajomymi lub urodziny. 😁 TO NIE JEST FIT PRZEPIS

Dokładny przepis i więcej zdjęć znajdziesz na moim blogu:
www.gotujebolubiefit.pl

Nie zliczę ile już zrobiłam tortów bezowych. Kiedyś myślałam, że trudno upiec bezę. Teraz uważam, że to chyba najprostszy tort.

Zawsze suszę dwa blaty jednocześnie w termoobiegu.

Każdy piekarnik piecze inaczej, więc przy pierwszym robieniu bezy polecam obserwować swój piekarnik. Jeśli beza wychodzi beżowa następnym razem polecam zmniejszyć temperaturę i suszcie w mniejszej za to trochę dłużej.

Przepis na tor:
📌 6 białek
📌 300g cukru pudru lub drobnego cukru
📌 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
📌 1 łyżeczka soku z cytryny

Masa do przełożenia:
📌 660 ml śmietany 30%
📌 250g mascarpone
📌 2 śmietan fix
📌 3 łyżki cukru pudru
📌 owoce do przełożenia i dekoracji tortu: maliny, borówki, truskawki

Bezę piekę wieczorem, dzień wcześniej. Tort przekładałam parę godzin (3-4 godziny) przed podaniem i jest pyszny.

Cały proces ubijania trwa około 10 - 13 minut na wysokich obrotach.

Zawsze robiłam bezę używając drobnego cukru ( tym razem dodałam cukier puder i to był świetny wybór).

Zasada jest taka przy robieniu bezy ze na 1 białko przypada 50g cukru.

Białka w temperaturze pokojowej ubijam kilka minut. Następnie dosypuję powoli po łyżce cukru pudru cały czas miksując. Masa ma być gęsta i błyszcząca. Na koniec dodaję mąkę ziemniaczaną oraz ocet dalej chwilę miksuję.

Bezę piekę na dwóch blachach, na każdą wykładam papier do pieczenia. Na papierze odrysowałam talerz wielkości 20-21 cm i w to miejsce wyłożyłam masę na bezę. Tak samo na obu blachach, z masy zrobiłam jeszcze parę małych bezików. Bezę wkładam do nagrzanego piekarnika (dwie blachy jednocześnie). Suszę w termoobiegu 150° - 5 minut, a następnie zmniejszam temperaturę do 100° i suszę 2 h i 30 min. Wyłączam piekarnik i zostawiam na całą noc w zamkniętym piekarniku.

Masa do tortu: do miski wlewam śmietanę, dodaję mascarpone, cukier puder i ubijam, pod koniec ubijania dodaję śmietan fixy.

Blaty bezowe przekładam masą, a następnie wykładam owoce: maliny, truskawki, borówki, kolejny blat bezy, masa śmietanowa i znowu owoce.


#blogkulinarny #tort #tortbezowy #gotujebolubie

свернуть