Základem dobrého silného hovězího vývaru je kvalitní maso, nejlépe od známého chovatele. Pokd se Vám podaří takové maso koupit, úspěch máte zaručený.
U nás se vývar táhne vždy několik hodin, aby byl pořádně silný. Začínáme netradičně, do pekáče si připravíme hovězí kosti, hovězí hrudí nebo třeba oháňky. Přidáme kořenovou zeleninu(mrkev, celer, petržel). Pokud máte třeba zrovna v lednici i kus květáku či kedlubny není na škodu přidat v podstatě jakoukoliv zeleninu tohoto typu. Nakrájíme na kousky k masu. Dále koření(bobkový list, nové koření, sůl, pepř), pokapeme olivovým olejem a šup s tím do trouby na 200°C cca 40 minut. Kosti i zelenina se lehce opečou a vývar pak bude mít výraznější chuť. Po upečení si dáme kosti do jednoho hrnce a zalijeme vodou. Přivedeme k varu, necháme chvilinku probublat a pak stáhneme teplotu tak, aby vývar jen tak lehce probublával a necháme ho takto táhnout cca 8-24 hodin.
Zeleninu si přendáme do druhého hrnce a pořádně ji orestujeme spolu se 70g rajčatového protlaku a 2dcl červeného vína. Restujeme dokud se neodpaří alkohol a zelenina trochu zkaramelizuje. Tuto směs přidáme k vývaru . Můžeme nechat polévku táhnout i přes noc.
Po ukončení doby vaření si připravíme sítko a nějaké plátýnko nebo utěrku přes které vývar přecedíme. Díky pečení, rajčatovému protlaku a vínu bude mít vývar pěkně tmavou barvu.
My jsme nakonec do polévky přidali hodně zeleninových nudlí z mrkve, petržele a cukety .
Na závěr jsme zavařili do polévky játrové knedlíčky, na ně máme recept zde:
300g hovězích jater rozmixovat
1ks vejce
50g strouhaného parmazánu
4PL slunečnicové mouky
1PL psyllia
sůl, pepř, majoránka, česnek

Food by Heart ❤️
❤️...pro ty co mají rádi kuchařku v tištěné podobě, může si
objednat naší LOW CARB KUCHAŘKU na adrese:
www.lckucharka.cz
❤️Všem moc děkujeme za sledování naších videí, děkujeme za kladné komentáře.
❤️...pokud se vám video líbilo , nezapomeňte nám dát palec nahoru 👍(like).
❤️...aby vám neutekl žádný nový video recept, musíte se přihlásit k odběru !!


❤️můžete nas sledovat i na
Instagramu: [ Ссылка ]
Facebooku: [ Ссылка ]

❤️Food by Heart ❤️

свернуть