Un classique revisitée et « allégé »… Avis aux amateurs de choucroute… Un choucroute de la mer

Pour 4 personnes :

800g de chou cuit mais nature ou chou cru
Du poisson (blanc, fumé… Selon vos goûts)
20 crevettes
12 à 16 pommes de terre grenailles
12.5 cl de vin blanc
1 échalote
5gr de beurre
1 verre d’eau
Sel, poivre

Pour la sauce
Les têtes de crevettes
1 échalote
12.5 cl de vin blanc
1 petit verre d’eau
Sel, poivre
10gr de farine
15gr de beurre
Le jus d’un citron
10 cl de crème semi épaisse

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