En las verdes colinas de Melilla, cerca de Montevideo, se encuentra Bodega Bouza, un proyecto vitivinícola familiar que ha cautivado a los amantes del vino desde su fundación en 2001. Con una historia que combina la pasión por el vino, el emprendimiento familiar y un profundo respeto por el terroir uruguayo, Eduardo Boido, enólogo de la bodega, nos cuenta cómo se han destacado como un referente enológico en la región.
Tienen viñedos en Melilla, Las Violetas, Canelón Chico, Pan de Azúcar y Las Espinas, la viña aprovecha la diversidad climática del país para cultivar variedades, como Tannat, Merlot, Tempranillo y Albariño, una uva blanca española que fue explorada por primera vez en Uruguay por los Bouza, convirtiéndose así en los referentes de esta producción.
En Paraguay, Monalisa importa los vinos de la línea Bouza con los varietales Chardonnay, Albariño, Tannat, Merlot y Pinot Noir. Asimismo, en el mercado nacional podemos encontrar los caldos de la línea Vinos de Viñedo: Pan de Azúcar y Las Espinas en variedades, como Riesling, Tannat, Tempranillo y Merlot.
Otra línea que podemos degustar es Parcela Única, cuyos vinos son varietales elaborados con uvas provenientes de los viñedos de Melilla y Las Violetas. Cocó es otro vino de corte de Chardonnay y Albariño, es una bebida homenaje a Cocó, mamá de Juan Bouza, a quien le gustaba combinar estas dos cepas en su copa cuando cocinaba.
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